Ореховая диета была разработана итальянскими диетологами в 80-х годах. Основным принципом ореховой диеты является замена животного белка на белок, содержащийся в орехах.
Во время ореховой диеты полностью исключается прием сахара и сладостей. Вес порции, при каждом приеме пищи, не должен превышать 250 г. Варианты А, Б и В чередуются в произвольном порядке.
Примерное меню ореховой диеты
Завтрак
А: На завтрак следует скушать салат из томатов, рукколы, рубленного миндаля с оливковым маслом, питу и выпить стакан черного кофе.
Б: На завтрак следует скушать пиццу с козьем сыром, зеленым перцем и помидорами с добавлением дробленного кешью.
В: На завтрак следует скушать творожную запеканку с соусом из апельсинового сока, посыпанная миндальными лепестками и выпить стакан чая.
Обед
А: На обед следует скушать салат из листьев лолло россо с майонезом и жареного картофеля, томатный суп с базиликом и выпить стакан несладкого йогурта.
Б: На обед следует скушать листья салата айсберг с оливковым маслом и любыми молотыми орехами, суп-пюре из фенхеля и картофеля и выпить стакан овощного сока.
В: На обед следует скушать горсть грецких орехов, суп-пюре из белых грибов, сметаны и брокколи, горсть чернослива или изюма и выпить стакан ягодного сока.
Полдник
А: На полдник следует скушать горсть изюма и горсть орехов.
Б: На полдник следует скушать яблоко и горсть орехов.
В: На полдник следует скушать горсть фиников и горсть орехов.
Ужин
А: На ужин следует скушать салат из тертой моркови со сметаной и сливками и выпить стакан компота из кураги и чернослива.
Б: На ужин следует скушать салат из ошпаренного шпината и сыра с добавлением оливкового масла и выпить стакан холодного чая каркаде.
В: На ужин следует скушать овсяную кашу, приготовленную на воде и выпить стакан травяного чая.