Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Готовим рыбу правильно

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Домашняя кухня. Пошаговые рецепты с фото" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Март 2008   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Валерий

Статистика

489 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Готовим рыбу правильно Выпуск41


Готовим рыбу правильно .

Рецепты, советы, рекомендации,правила.

Выпуск 41 от 11.03.2008г.

 

Доброго времени суток !

С вами Валерий Колесов и рассылка "Готовим рыбу правильно "

Приглашаю в Клуб умных покупателей "Эдельстар"

EDELSTAR: регистрация

 

 
 

Рыбные «ежики»

 

500 г филе трески, 50 г свежего шпика, 1 ломтик белого хлеба, 1 луковица, 2 яйца, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка сметаны, перец, соль.

Для начинки: 300 г боровиков или шампиньонов, жир, соль. Для жарения: 2 яйца, белый хлеб, 2 стакана растительного масла.

 

Рыбный фарш приготовить так же, как в предыдущем рецепте, разделить его на порции по 50 г , сделать из них лепешки, в середину положить начинку, скатать в шарик, обвалять в сбитом яйце и кубиках белого хлеба, поместить в холодильник на 15 минут. В разогретом масле жарить до коричневого цвета.

 

Рыбные «ежики» подавать в мелкой посуде, разложив их на рубленых листьях салата. Украсить целыми вареными или маринованными грибами и редисом. Отдельно подавать майонезный соус.

 

Рыбные «ежики» можно фаршировать рублеными, сваренными вкрутую яйцами, рубленым укропом или нарезанным кубиками копченым шпиком и репчатым луком.

 

Рыбные крокеты

 

800 г рыбы, 2 яйца, 100 г тертого сыра, 2 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 2 столовые ложки сметаны, 1/2 лимона, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки, соль.

Для жарения: панировочные сухари с пшеничной мукой (1 : 1), растительное масло.

 

Очищенную рыбу отварить в соленой воде до мягкости. Остывшее филе пропустить через мясорубку, добавить растопленное масло, яйца, панировочные сухари, сыр, сметану, тертую лимонную корку и лимонный сок, зелень петрушки, соль и все хорошо смесить.

 

Полученную массу разделать на продолговатые валики, обвалять их в смеси панировочных сухарей и муки, жарить в разогретом масле или кулинарном жире до коричневого цвета.

 

Остывшие валики расставить в круглой мелкой тарелке, вокруг разложить нарезанные свежие огурцы, редис и зеленый лук. Подавать со сметанным, хренным, ремуладским или каким-либо другим холодным соусом.

 

Фаршированная треска

 

1 1/2 кг трески (без головы), 1/2 кг филе рыбы, 1 стакан сливок, 1 белок, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль, перец,

Для соуса: 4 желтка, 100 г сливочного масла, 1 лимон, 8 горошин черного перца, 114 стакана 3%-ного уксуса, 1/2 стакана воды, соль.

 

Рыбу очистить, срезать плавники, разрезать спинную часть и вырезать спинной хребет, промыть, положить начинку, зашить белой ниткой кожу рыбы, завернуть в марлю, перевязать бечевкой и варить час в соленой воде, к которой добавлены ароматические коренья и специи. Остудить в бульоне. Марлю снять, нитки удалить, рыбу разрезать на ломтики, выложить их в тарелку, залить соусом.

 

Украсить лимоном, редисом, листьями лука-порея.

Для начинки филе рыбы трижды пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, зелень, помешивая, постепенно подлить сливки, в конце замешать взбитый белок.

Для соуса перец истолочь, всыпать в котелок, подлить уксус и, поставив на огонь, подогревать, пока уксус почти не испарится. Подлить воды, замешать желтки, добавить масло, соль. Котелок поставить в водяную баню и, непрерывно помешивая деревянной ложкой, подогревать, пока соус не приобретет консистенцию сметаны. Добавить лимонный сок.

 

Приготовляя фаршированную треску, можно не брать отдельно 1/2 кг филе рыбы, а отделить от трески часть филе, пропустить его через мясорубку и использовать для начинки.

Роль-мопс из маринованной сельди

 

500 г сельди, 50 г горчичных зерен или натертого хрена, гвоздика.

Для маринада: 200 г воды, 250 г 5%-«ого уксуса, 150 г репчатого лука, перец, лавровый лист, сахар.

Вымоченную сельдь очистить, отделить филе. Каждый кусочек филе изнутри посыпать горчичными зернышками или натереть хреном, начиная с хвоста, свернуть рулетиком и скрепить его гвоздикой. Положить рулетики в стеклянную банку, залить остывшим маринадом, оставить пропитываться до следующего дня.

 

Подавая к столу, рулетики разложить в селедочницы, переложить их кружочками репчатого лука и залить маринадом.

 

Для маринада очищенные луковицы нарезать кружочками, варить вместе со специями, пока лук не станет прозрачным, затем добавить уксус и все остудить.

Сельдь можно мариновать разрезанную на кусочки. К маринаду можно добавить подсолнечное масло и тмин.

 

 

 

 
 
 

План путеводной Звезды

автор: Владимир Авденин,
руководитель проекта http://dostatok.ru – мгновенная
доставка финансовых знаний

Представьте, что у Вас скоро отпуск. Это замечательно ;)!
К этому событию мы все готовимся заранее. Ведь надо продумать
маршрут, купить путевки, оплатить билеты и сделать кучу
других приготовлений. Мы загодя планируем свой отпуск - и в
результате в назначенный день - здравствуй, пляж и теплое море!

Если не планировать свой отпуск, и не готовится к нему -
получится так, что придет день, когда не надо идти на
работу, и все. Грустно, правда? Особенно если понимаешь,
что немного усилий и подготовки - и качал бы тебя ласковый
прибой.

Однако упущенный отпуск - не сильно большая беда,
всегда будет еще. А как насчет Вашей жизни? Ведь она лишь
одна, и было бы очень обидно упустить ее. Если такая простая
вещь как отпуск, требует планирования и подготовки, то жизнь
наверняка - тоже?

Конечно да. И коль скоро очень многое в нашей жизни
пределяется деньгами - свои деньги, свои финансы разумный
человек обязательно будет планировать. Зачем? Потому что
без денег, как и без воды - "ни туда и не сюда"; попробуйте,
например, хорошо провести свой отпуск без денег. А жизнь?

Достаточное количество денег обеспечит образование Вашим
детям, поможет Вам купить недвижимость, даст возможность
хорошо ухаживать за здоровьем, накопить личный пенсионный
капитал - и решит другие важнейшие задачи в Вашей жизни.
Не будет денег - не будет ничего из этого списка.

А денег на образование, недвижимость и пенсионный капитал
нужно много. Значит нужно планировать свои финансы? Ведь
требуемая сумма на Вашем банковском счету не возьмется из
ниоткуда к нужному дню? И все необходимые деньги нужно
постепенно накапливать самому?

А раз так - придется подумать о том, сколько денег и когда
человеку нужно, и как он собирается эти деньги к нужному
сроку накопить. Ведь если этого не сделать - как и в случае с
отпуском, останешься у разбитого корыта: жизнь проходит,
капитала нет - деньги как вода утекли сквозь пальцы. И так
человек приходит к необходимости планировать свое финансовое
будущее. Чтобы помочь Вам в этом, я и написал книгу "Как
составить личный финансовый план" http://www.dostatok.ru/vapak/finplan

В книге подробно рассказано о том, как выглядит личный
финансовый план, как его составить и что для этого нужно.
И самое главное - в состав этого сборника входят несколько
видеоуроков, запустив которые на своем компьютере, Вы
воочию увидите, как я шаг за шагом составляю личный
финансовый план - и Вы без труда сможете составить
свой собственный финансовый план. Как путеводная звезда,
будет он вести Вас к целям. Подробнее об этом я
рассказал здесь:http://www.dostatok.ru/vapak/finplan

Человек без целей и плана вынужден наобум блуждать по жизни.
Доводилось ли Вам когда-нибудь заплутать в лесу? Местность
незнакомая, кругом деревья, уже темнеет. Куда идти? Без карты
и четкого ориентира можно блуждать долго, но так и не
попасть домой. А если есть карта - легко определить свое
положение, и взять нужный курс к дому.

Если говорить о нашей финансовой жизни, то череда
обыденных дней, как деревья в лесу, заслоняют собой наши
отдаленные, но очень важные финансовые цели. Идет день
за днем, и нам сегодня, именно сегодня нужны деньги на
новое платье, оплату необходимых услуг и ремонт авто.
День за днем, месяц за месяцем мы тратим все то, что
зарабатываем.

Однако за этими необходимыми сегодня тратами нужно
обязательно помнить о том, что через 10 лет Вам потребуются
деньги для образования ребенка, а через 17 лет
- у Вас должен быть накоплен собственный пенсионный
капитал чтобы отойти от дел. А самое важное, да и самое
трудное - не только помнить об этих важнейших финансовых
целях, но и постоянно совершать шаги, направленные на
достижение этих важных целей.

Месяц за месяцем, год за годом нам нужно распоряжаться
своими деньгами так, чтобы их хватало и на текущие нужды,
и на достижение тех далеких целей, о которых мы часто
забываем в суете сегодняшних дней. Чтобы гарантировать
себе достижение этих важных, но неблизких финансовых
целей, человеку обязательно нужно планировать свое
финансовое будущее. И делается это с помощью личного
финансового плана; о том, как составить для себя такой
план, подробно рассказано
здесь:http://www.dostatok.ru/vapak/finplan

Пусть же Ваш отпуск будет приятным, а жизнь - счастливой ;)!

С уважением,
Владимир Авденин,
http://dostatok.ru

 

Полезная информация

EDELSTAR: ПРОДУКТЫ ЗДОРОВЬЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ

 

 

 

http://elitsoft.info/a0000342.html- Как присоединиться к проекту "ЭлитСофт" !

http://www.liveinternet.ru/users/vapak - Клуб умных покупателей

http://www.mlmprof.com/?ref=vapak - Сетевикам с опытом. Срочно!

http://dostatok.ru/vapak - Как инвестировать деньги, получить доход и создать капитал

http://www.dostatok.ru/vapak/finplan - Как составить личный финансовый план

 

Как повысить Индекс Цитирования сайта (ИЦ)?

 

Понравилась рассылка - подпишите своих друзей !

подпишитесь на мои рассылки
Как ухаживать за своим телом
"Кирпичики" моего здоровья.
Практическая психология
Как стать богатым, здоровым, преуспевающим
 
Content.Mail.Ru

 
Content.Mail.Ru  

Content.Mail.Ru 
Content.Mail.Ru  
 
 

 

Подпишитесь на мои курсы и получите бесплатно книги:

" Оливия Ст. Клэр 203 совета, как свести его с ума в постели."

"Уход за телом при помощи эфирных масел"

"Я был нищим - стал богатым !"

 
 
 
 
 
В избранное