Продолжаем тему о необычайно полезных свойствах топинамбура, ведь это замечательное растение необходимо всем, а не только больным сахарным диабетом, хотя им в первую очередь.
Краткий биохимический экскурс.
Известно, что большая часть энергии, необходимой для нормальной жизнедеятельности человека, образуется при сгорании глюкозы.
В последние годы учеными многих стран обнаружено, что не только при сахарном диабете, но и при целом ряде всем известных заболеваний глюкоза усваивается клетками большинства органов неполноценно, поскольку ее проникновение внутрь клеток по различным причинам затруднено.
При этом неизбежно развивается энергетический клеточный голод, и организм вынужден перестраивать обмен веществ таким образом, что на первое место в качестве источников энергии выходят холестерин, жирные кислоты, триглицериды и другие компоненты жирового обмена, а также аминокислоты, составляющие белки.
Кроме того, значительная часть глюкозы, не сгоревшая в энергетическом котле, превращается в продукты жирового обмена, что способствует развитию ожирения, атеросклероза сосудов, ишемической болезни сердца, артериальной гипертонии.
Такой краткий биохимический экскурс позволит понять огромную значимость инулина, а следовательно, и топинамбура для значительного количества людей, страдающих указанными выше заболеваниями, а также имеющих риск ими заболеть.
Дело в том, что природная фруктоза, из которой состоит инулин, является уникальным сахаром, который способен участвовать в тех же обменных процессах, что и глюкоза, и полноценно замещать ее в ситуациях, когда глюкоза клетками не усваивается.
Именно поэтому диетическая и лечебная ценность инулина очень велика, создание содержащих его препаратов или продуктов питания во многих странах является одним из приоритетных направлений медицины и фармакологии, а стоимость 1 грамма инулина на Западе достигает 7$ США!
Нужно сказать, что зарубежные технологии переработки топинамбура позволяют получить продукт, содержащий до 40-50% инулина от общей сухой массы.
Ученым же новосибирской научно-технологической фирмы "АРИС" и Новосибирского НИИКИ СО РАМН удалось получить уникальный концентрат топинамбура, на 80% состоящий из инулина!
Его фирменное название - "Природный инулиновый комплекс".
Таким образом, целебные свойства топинамбура обусловлены:
- высокой концентрацией в нем инулина;
- наличием в его составе белков, сходных по структуре и иммунологической активности с гормонами тимуса;
- сбалансированным макро- и микроэлементным составом;
- богатством витаминами групп В и С;
- высоким содержанием органических полиоксикислот, обладающих сильным антиоксидантным действием.
Все это предопределяет широчайшие возможности использования топинамбура и его производных, как в лечебных, так и в профилактических целях для большей части населения.
ПРАКТИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТОПИНАМБУРА И ЕГО ПРОИЗВОДНЫХ
Поскольку топинамбур обладает целой гаммой положительных качеств, диапазон его применения также чрезвычайно широк: от сельскохозяйственного производства (как кормовая культура) до использования в качестве диетического продукта питания с профилактической и лечебной целью при очень многих острых и хронических заболеваниях.
Кроме того, учеными НТФ "Арис" на базе концентрата топинамбура в последние годы разработаны и созданы препараты лечебной косметики на хитозановой основе.
Они обладают выраженными регенераторными и защитными для кожи свойствами за счет стимуляции местных механизмов иммунологической защиты, активации обменных процессов и облегчения проникновения в глубокие слои кожи других лекарственных средств, когда это необходимо.
Ниже мы более подробно остановимся на применении топинамбура в качестве продукта лечебного питания для детей и взрослых, поскольку именно такое его использование представляется наиболее перспективным и приносящим наибольшую пользу человеку.
Наиболее действенным и перспективным, несомненно, является применение разработанного и созданного НТФ "Арис" "Природного инулинового комплекса" (ПИК), полученного путем специальной обработки селекционных сортов топинамбура с использованием самой эффективной технологии, позволяющей не только сохранить уникальные природные свойства топинамбура, но и представить их в максимально сконцентрированном виде.
Сегодня уже имеются клинические и экспериментальные результаты изучения эффективности использования топинамбура и его производных при многих острых и хронических заболеваниях.