Кулинарный фотодневник

Кулинарный фотодневник Кексы-брауниз с малиной

Продукты 100 г горького шоколада 100 г масла 2 яйца 180 г сахара (можно и меньше) 100 г муки 3/4 ч.л. порошка для выпечки 150 г малины сахарная пудра для посыпки Приготовление Масло и шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане, вымешать. Немного остудить. К шоколадной массе добавить яйца, сахар, муку, порошок для выпечки и взбить миксером до гладкой массы. Выложить тесто в формочки для маффин (на 3/4 объема, добавить 2-3 ягоды. Выпекать примерно 20 минут при 180С (напоминаю, что спичка должна вы...

2013-02-14 17:57:03 + Комментировать

Кулинарный фотодневник Брауниз с вишней и заварным кремом

Мечта шокоголика ) Ну очень шоколадный, влажный, с нежным заварным кремом и кислинкой благодаря вишне! А какой запах по всей квартире во время выпечки - не передать словами! Любителям шоколадной выпечки - очень рекомендую. По мотивам рецепта из польского блога . Продукты 200 г горького шоколада 200 г масла комнатной температуры 250 г сахара 3 яйца 110 г муки ванильный сахар или экстракт Для заварного крема 3 желтка 30 г сахарной пудры 30 г муки 30 г сахара 300 мл молока 1 пакетик ванильного сахара Вишни - ...

2012-07-16 18:09:23 + Комментировать

Кулинарный фотодневник Сливочное мороженое из маскарпоне

О чем еще можно мечтать в такую жару? Больше прохладных напитков и, конечно, мороженое! У меня с детства была мечта самой сделать это лакомство (наверняка, я не одна такая? а, и было несколько попыток, не самых удачных, но тут. истекал срок годности маскарпоне, пошла искать в инете, что бы такое новенькое сделать. и нашла мороженое! Продукты (на 2-3 порции) 2 желтка 250 г маскарпоне 40-50 г сахара 70 мл молока ванильный экстракт (ликер/коньяк по вкусу) Приготовление Желтки взбейте с сахаром в миске до пышн...

2012-07-07 21:31:53 + Комментировать

Кулинарный фотодневник Сливочный чизкейк с клубникой

Этот чизкейк покорил моих родных ) Очень нежный сливочный вкус и ягодная кислинка, а еще и аромат апельсиновой цедры. Не пожалеете! Продукты Для основы (песочный корж: 1 ст. муки 150 г сливочного масла 4-5 ст.л. сахара 1 яичный желток 1 ст.л. ванильного сахара Начинка: 500 г маскарпоне 2 яйца 330 мл жирных сливок 150 г сахара + пакетик ванильного сахара цедра апельсина клубника красная заливка + 2 ст.л. сахара миндальные хлопья Приготовление Приготовьте песочное тесто для основы : муку порубите с маслом в ...

2012-07-05 11:33:42 + Комментировать

Кулинарный фотодневник Крамбль с клубникой

Очень ароматный, летний крамбль с клубникой! Давно хотела попробовать десерт с таким необычным названием. Хотя что-то подобное я уже готовила - яблочную крошку, н все же по другой технологии. Крамбль с клубникой Английское слово crumble, "крамбль" переводится на русский как "крошка". Изначально это слово означало пудинг из яблок с крошками песочного теста. Его ели теплым, со взбитыми сливками или кремом англез. Впоследствии появилось бесконечное множество вариантов этого блюда. Теперь в...

2012-06-25 11:24:40 + Комментировать

Кулинарный фотодневник Бисквитный торт с клубникой

Наверно, этот торт будет моим личным фаворитом летних тортов! Самое сложное в нем, пожалуй, - это заранее испечь бисквит. Да, а еще не съесть лишних порций ) Продукты: 4 яйца 120 г сахара 120 г муки Для крема 250 г сметаны 50 г сахара + пакетик ванильного сахара (или ванильный экстракт) клубника (и/или другие летние ягоды) 1 ст.л. миндальных хлопьев Приготовление Бисквит для этого торта надо испечь заранее и дать ему выстояться при комнатной температуре часов 8 (можно на ночь оставить. Для этого взбейте же...

2012-06-22 10:31:14 + Комментировать

Кулинарный фотодневник Торт с маскарпоне и абрикосами

Для бисквита 3 крупных яйца 130 г сахара 110 г муки 1 ч.л. порошка для выпечки Для крема 250 г маскарпоне 200 г жирной сметаны 80 г сахара большая банка абрикосов (персиков) 15 г желатина апельсиновый экстракт лимонный сок и цедра Приготовление Взбейте яйца с сахаром на высокой скорости в течение 5 минут. Просейте муку с порошком для выпечки и аккуратно перемешайте. Вылейте тесто в смазанную маслом форму для выпечки (диам. 24 см) и выпекайте 30-40 минут при 180-200C. Когда бисквит будет готов, дайте ему по...

2012-06-11 16:45:37 + Комментировать

Кулинарный фотодневник Пасхальный кулич

Поздравляю всех с наступающим светлым праздником Пасхи! В прошлом году не выложила рецепт, поэтому сейчас, пока в кухне томится опара, начну рассказывать вам про очень вкусный кулич . Таких вкусных я еще не ела, и очень долго готовые куличи были свежие! Продукты: 300-350 г молока 200 г сливочного масла + 1 ст.л. растительного масла 8 желтков + 1 белок (или еще 1 яйцо) Белок можно и не добавлять,а увеличить кол-во желтка) 250 г сахара 1 пачка ванильного сахара 600 г муки 200 г изюма (плюс по желанию цукаты)...

2012-04-07 15:20:26 + Комментировать

Кулинарный фотодневник Тарталетки-киш с семгой и овощами

Это блюдо я готовила специально для мартовского номера журнала Табрис (посмотреть или скачать можно здесь ) Киш - блюдо французской кухни. Это пирог с основой из рубленого теста, заливкой из смеси яиц, сливок/молока и сыра, и с мясной/рыбной/овощной начинкой. Отлично для праздничного стола, для завтрака, а детям очень понравятся порционные тарталетки. Впервые попробовала с рыбно-овощной начинкой. Слоеное рубленое тесто: 200 г муки 100 г масла щепотка соли 5-6 ст.л. ледяной воды Начинка 200 г слабосоленой с...

2012-03-02 11:57:29 + Комментировать

Кулинарный фотодневник Шоколадный торт Milky с заварным кремом

Очень вкусный шоколадный воздушный бисквит с нежным заварным кремом. Продукты: Корж 3,5 ст.л. муки 3,5 ст.л. какао 7 белков 2 желтка 1 ст. сахара 1 ч.л. порошка для выпечки Крем 5 желтков 1 ст. сахара 1 ст. молока 1 ч.л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара 2 ст.л. крахмала 200 г слив. масла Шоколадная глазурь 4 ст.л. сметаны 4 ч.л. какао 5 ст.л. сахара 50 г сливочного масла Приготовление Взбейте белки со щепоткой соли в крепкую пену. Аккуратно порциями ведите сахар, затем по одному желтки. П...

2012-02-27 14:26:45 + Комментировать
  • 1
  • 2