Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Рецепты из Германии

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Книга Кулинарных Рецептов" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Март 2014   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
tanchik23

Статистика

254 подписчиков
-1 за неделю
←   Все выпуски   →

Рецепты из Германии Торт Эстерхази


Миндально-шоколадный Торт Эстерхази очень популярен в Германии, Австрии и Венгрии. Назван он так в честь (Pál Antal Esterházy; 1776—1866), министра иностранных дел Венгрии во времена революции 1848-1849 годов. Итак Торт Эстерхази рецепт -белок от 7 яиц , приблизительно 210 грамм -210 грамм сахара -40 грамм муки -80 грамм сахарной пудры -1 пакетик ванильного сахара -200 грамм миндаля -400 грамм молока -300 грамм сливочного масла -1 пачка панильного пудинга в порошке(продается там, где специи) -3 чайных ложки кофе в порошке -30 грамм сливочного масла для пралине -100 грамм молотого миндаля для пралине -100 грамм сахара для пралине -120 грамм сахарной пудры для глазури -лимонный сок для глазури -1 чайная ложка какао порошка для присыпки. Приготовлениеэстрехази Коржи Белки взбить с сахаром в крепкую пену. Мелко размолотый миндаль смешать с сахаром, мукой и ванильным сахаром. Осторожно перемешать со взбитыми белками. Разделить белковую массу на 5 частей, вырезать из бумаги для выпечки 5 кругов по размеру вашей формы для выпечки.эстрехази Выкладывать тесто на эти круги, размазать и выпекать каждую 10 минут при температуре 160 градусов. Крем Приготовить крем из молока и порошка для пудинга, добавить порошок кофе. После недолгого отхлаждения ввести сливочное масло, хорошо взбить добела . Сахар не добавляем, его достаточно в коржах. Сюда же добавляем приготовленное нами пралине, перемешиваем. Пралине Растворить сливочное масло с 2 каплями воды и сахаром. Добавьте миндаль. В тефлоновой сковороде на маленьком огне карамелизируйте миндаль, перемешивая, до светло- коричнего цвета. Постоянно перемешивайте, чтобы орехи были одного цвета. Далее массу вылить на бумагу или металлический лист, остудить, поломать на куски и потом измельчить в блендере или кофемолке. Эту массу потом добавить в сливочный крем. В российских рецептах пралине спокойно заменяют сгущенкой, меньше возни. Глазурь Сахарную пудру растворить в лимонном соке. Отделите одну столовую ложку и смешайте с какао-порошком.Сделайте из бумаги для выпечки кондитерский мешок, через который надо украсить торт шоколадными полосками.. Как собрать торт естерхази Промажьте коржи масляным кремом-мокка, сверху тоже промажьте кремом. Бока торта тоже обмазываем кремом. Даем торту остудиться примерно 1 час. Сверху украсьте глазурью, сделайте продольные полоски шоколадной глазурью. Проведите ножом поперек, чтобы получился красивый узор. Поставьте на время пропитаться в прохладное место. эстерхази Надеюсь, вам понравится торт Эстерхази!
В избранное