Объявление:

На этой неделе 02 апреля 2006 г. состоится очередной
On-line семинар
"Клуба неНОРМАЛЬНЫХ родителей"
Питание в семье
7-8 апреля 2006 г.

- основные принципы плавного перехода на здоровую пищу
- сочетаемые и не сочетаемые между собой продукты, питьевой режим
- как быть с родственниками, которые не поддерживают ваше стремление к ЗОЖу
- рецепты вкусных и простых в приготовлении блюд - примерное меню на неделю
- питание беременных женщин, кормящих мам, детей до 3-х лет (особенности питания в каждой из этих групп)
- грудное вскармливание (от и до, разбор типичных ошибок)
- и много других частных вопросов, о которых сразу не задумываешься, но в первую очередь сталкиваешься, когда все же решишь применить полученные знания на практике.

В качестве соведущей на этот семинар мы (Татьяна Морозова и Юлия Матвеева) пригласили Лидию Серегину, нашего соавтора по книге "Ароматы с кухни здоровья. Меню здоровых и успешных", ведущую проекта "Место творчества - кухня" www.mtv-kuhnya.ru

Внимание! Участники семинара могут приобрести электронную книгу рецептов по льготной цене.
(Оглавление и часть предисловия :http://www.mtv-kuhnya.ru/knigareceptov.html,
отзывы о книге рецептов:) http://www.mtv-kuhnya.ru/otzyv.html)

Для участия в нем нужно подать заявку.
После того как вы подали заявку, вам были высланы реквизиты на его оплату и вы эту оплату произвели - вы допускаетесь до участия в семинаре.

Вам высылаются:
- адрес форума в интернете, на котором будет проходить семинар,
- инструкция для регистрации
- часть теоретического материала для предварительного изучения, чтобы вы были в теме

Внимание! В материалы семинара входит электронная книга, посвященная грудному вскармливанию, созданная по мотивам рассылки "Я счастлива кормить грудью!", т.е. участвуете в семинаре, книгу приобретать уже не надо, она у вас есть :).

Как проводится он-лайн семинар? – Все участники знакомятся с материалами семинара, регистрируются на закрытом Форуме, задают свои вопросы и получают наши ответы. Семинар длится 2 дня.

Пряности, орехи и семена, используемые при выпечке хлеба

Они делают из любого самостоятельно испеченного хлеба нечто совершенно особенное, придавая ему свой аромат и делая хлеб хрустящим. Можно купить как отдельные пряности, так и готовые смеси.
Анис
Это сушеные семена растения семейства зонтичных, произрастающего в Средиземноморье. Анис придает хлебу интенсивный сладковато-терпкий привкус. Типичная приправа к хлебу в Южной Германии, Австрии и Южном Тироле.
Фенхель
Семена фенхеля — популярная хлебная приправа в Южной Германии и Австрии. По вкусу семена фенхеля похожи на анис.
Кориандр
Плоды кориандра, похожие на зернышки перца, имеют слегка сладковатый вкус. Кориандр используют не только для пряников в рождественские дни; молотый в мелкую или драную муку, он относится к числу наиболее распространенных хлебных приправ и делает хлеб и хлебобулочные изделия особенно ароматными. Кориандр особенно распространен в Баварии.
Тмин
Плоды тмина особенно богаты эфирными маслами. Тмин придает хлебу и булочкам ярко выраженный пряный аромат и, кроме того, помогает против метеоризма. Серповидные изогнутые плоды тмина обычно используют не измельчая, их добавляют в тесто или посыпают ими хлебобулочные изделия.
Тыквенные семечки
Зеленоватые зернышки, используемые в хлебопечении, — это семена особого сорта тыквы. Их можно, целиком или измельченными, добавить в тесто после расстойки или посыпать хлеб и булочки перед выпеканием целыми семенами. Тыквенные семечки очень полезны для здоровья, поскольку они содержат большое количество необходимой для жизни линоленовой кислоты, одной из сложных ненасыщенных жировых кислот.
Льняные семена
Свежемолотые маленькие темно-коричневые семена растения лен можно смешать с мукой или шротом. Немолотые льняные семена предварительно нужно замочить в воде. Семена льна обогащают хлеб балластными и питательными веществами и способствуют пищеварению.
Мак
Сине-черные спелые семена мака, содержащие масло, обычно продаются немолотыми в магазинах лекарственных трав и диетических продуктов. Ими посыпают хлеб и булочки перед выпеканием.
Семена кунжута
Этими маленькими семенами можно посыпать хлеб, булочки и дрожжевую плетенку перед выпеканием или смешать их с тестом. Кунжут придает выпечке типичный ореховый привкус. Стоит отметить, что семена кунжута содержат большое количество железа и магния.
Семечки подсолнечника
Эти семена относятся к числу наиболее популярных семян при выпекании хлеба. Их можно вмешать целиком в тесто после расстойки или посыпать ими хлеб и булочки. Семечки подсолнечника делают выпечку хрустящей и обогащают ее магнием.
Грецкие орехи
Их добавляют в тесто, целиком или крупно измельченными. Грецкие орехи придают хлебу и булочкам особый ореховый привкус. Кроме того, грецкие орехи поставляют организму витамин Е и сложные ненасыщенные жировые кислоты.
Материал из книги "Хлеб и хлебобулочные изделия"

Если Вам есть что добавить по этой теме или появились вопросы, предложения пишите: mailto:lydia_s@mail.ru

Желаю творческих успехов на кухне и в жизни,
Лидия Серёгина

" Место творчества - Кухня. Здоровое питание."
http://subscribe.ru/catalog/home.eat.tvor4pitanie

"Место творчества - Кухня. Организация труда."
http://subscribe.ru/catalog/home.eat.tvor4orgtrud

"Школа Своего Здоровья"
http://subscribe.ru/catalog/psychology.udovolstvie

Клуб "неНОРМАЛЬНЫЕ родители"
http://subscribe.ru/catalog/home.child.nenorma1

"Будем здоровы"
http://subscribe.ru/catalog/science.health.jazdorov09

"Методики очищения организма"
http://subscribe.ru/catalog/science.health.nashimetodiki

Свежий взгляд на конструирование и дизайн одежды.
http://subscribe.ru/catalog/home.modebeauty.newkroygalia

«Советник» — путеводитель по книгам для счастья, здоровья и долголетия
http://www.1-sovetnik.com