| ← Октябрь 2010 → | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
4
|
5
|
7
|
9
|
10
|
||
|
11
|
13
|
14
|
16
|
17
|
||
|
18
|
19
|
21
|
22
|
23
|
24
|
|
|
25
|
27
|
30
|
31
|
|||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://www.biztandem.ru/
Открыта:
08-04-2009
Статистика
0 за неделю


Книга
посвящена изготовлению самодельной электростатической коптильни, аналога
промышленного устройства электростатического (холодного) копчения "Идиллия".
Скорость процесса осаждения частиц дыма на продукте копчения в обычных
коптильных установках регулируется диффузионными и конвекционными процессами,
протекающими в дыме и у поверхности продукта. Но если беспорядочному
движению частиц дыма, характерному для обычных коптильных установок,
придать определенное, строго направленное движение, можно получить неожиданные
результаты по скорости и качеству копчения. Такого результата можно
добиться при использовании в зоне копчения электрического поля высокого
напряжения. На этом принципе разработан новый способ копчения, который
получил название – электрокопчение. В основе способа лежит электростатическое
осаждение дыма.Холодное копчение проходит в 10 раз быстрее, чем традиционным
способом, электроэнергии требуется в 80 раз меньше, древесины в 30 раз.Подробные
чертежи, описание - всё в наличии.