Ребрышки барбекю, румяные, сочные, с аппетитной корочкой, готовят на природе, дома на гриле или если с погодой всё плохо можно в духовке. Подают такое блюдо как второе блюдо с овощами и картофелем. Свиные ребрышки представляют собой часть грудинки со слоем мышц, жира и ребрами — это мясо считается наиболее мягким, сочным и вкусным, особенно если правильно его приготовить. Свиные ребрышки это идеальная закуска к пиву и коронное блюдо любого пикника. Ваша семья непременно оценит ароматные, пикантные и сочные ребрышки, готовить которые — сплошное удовольствие!
Для данного блюда хорошо подойдут свежие охлажденные свиные рёбра с большим количеством мяса и прослойками жира. Идеально если Вы найдете рёбрышки молодого животного, тогда приготовленное блюдо будет нежным, ароматным и сочным. И так сам рецепт приготовления свиных рёбрышек на решетке! Хорошо промываем мясо в холодной воде, срезает кожу и отделяем ножом рёбрышки друг от друга. Для взрыва вкусовых рецепторов возьмём самые банальные приправы, но поверьте в этом и кроится весь секрет приготовления. Берем примерно 20г. на килограмм рёбрышек, насыпаем в ступку, добавляем пол чайной ложки свежего душистого черного перца. Дополнительно добавляем немного красного перец чили и для легкого аромата несколько листиков розмарина. Растираем пестом всю нашу ароматную смесь. Хорошенько натираем свиные рёбрышки приготовленной смесью специй. Через 30 минут добавляем оливковое масло и перемешиваем. Мариновать не менее 3 часов, но лучше оставить на ночь в холодильнике. Разогреваем духовку до 180 градусов. На противень ставим решетку от гриля Box-Grill так чтобы было пространство и рёбрышки будут готовиться не жире. Запекаем до золотистой корочки иногда переворачивая рёбрышки примерно 40-45 минут. После чего достаём и перекладываем в фольгу, к рёбрышкам добавляем 100 мл красного сухого вина, запечатываем и снова в духовку на 30 минут. В качестве гарнира идеально подходит нежная картошка с морковью нарезанные дольками и приготовленные в микроволновке. Острый соус из натурального йогурта для рёбрышек, лучше всего приготовить на натуральном йогурте.