Это блюдо для тех, кто любит болгарский перец и блюда из него. Сочная начинка из творога и сыра, хрустящая корочка порадует вас своим вкусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4-5 болгарских перцев
100 г твердого сыра
150 г творога
3 куриных яйца
1 головка лука
панировочные сухари
черный молотый перец
красный молотый перец
растительное масло
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Болгарский перец используйте крупный, как для приготовления фаршированного перца, продолговатый, чтобы было удобно жарить. Болгарский перец промываем, срезаем верх со стороны плодоножки, удаляем сердцевину, перегородки, семечки, бланшируем пару минут, до мягкости.

Я часто использую замороженный перец, который я замораживаю осенью целиком именно для приготовления фаршированного перца. В этом случае бланшировать его не надо, после разморозки он уже мягкий, вот такой…

Если кожица с перца хорошо снимается, снимаем ее, если нет, то оставляем.

Сыр трем на крупной терке или измельчаем в блендере.

Творог разминаем вилкой, он не должен быть комками.

2 яйца взбиваем.

Лук чистим, промываем, мелко и тонко режем.

Сыр объединяем с творогом, добавляем лук, перемешиваем, вбиваем 1 яйцо, всыпаем перцы или любую вами любимую приправу для овощей, солим и еще раз перемешиваем. Прежде чем посолить начинку, проверьте ее на вкус, возможно, соли достаточно, ведь в сыре и твороге уже имеется соль.

Перцы начиняем начинкой, придавливаем их, делаем такую форму, чтобы было удобно жарить.

Каждый перец опускаем во взбитые яйца, обваливаем в панировочных сухарях и жарим на предварительно разогретой сковороде, на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Болгарский перец в кляре готов.

Он отлично сослужит нам службу, как самостоятельное второе овощное блюдо или, как вкусная и полезная закуска.