Вкус у этого супа действительно сбалансированный и гармоничный, а букет — сложный и элегантный. Сладковатая тыква, кисловатые яблоки и приятно соленая, пикантная сливочно-сырная заправка — очень вкусно, нежно, душевно, но ни в коем случае не примитивно. Осенью и зимой в в прохладную погоду супчик идет «на ура». К тому же у него такой веселенький желто-оранжевый цвет!

Ингредиенты:

oдна средняя грушевидная сладкая тыква (butternut squash) или другая тыква сладких сортов

2 ст.л. сливочного масла

1 средняя луковица (или половинка большой)

2-3 зубочка чеснока

1 большой черешок сельдерея (или 2 небольших)

1 большое кисло-сладкое яблоко

1 стакан неосветленного яблочного сока (apple cider)

3 стакана куриного бульона

соль, перец по вкусу

1/2 стакана сливок не очень высокой жирности

50 г. сыра с плесенью (рокфор, горгонзола и т.п.)

2 ст.л. очищенных тыквенных семечек

Продолжение здесь >>