Французская яичница-болтунья (фр. «?ufs brouilles») в принципе похожа на американскую («scrambled eggs»): слегка взбитые яйца готовятся на сковороде при непрерывном помешивании, и получается такая комковатая яичница. Но, конечно, любая, даже самая простецкая вещь во французской кулинарии доведена до ненавязчивого совершенства: ?ufs brouilles гораздо мягче, кремообразнее, нежнее, изысканнее своих американских собратьев. Не случайно этой французской яичницей так восторгалась Джулия Чайлд и посвятила ей довольно много места в своей знаменитой книге «Mastering the Art of French Cooking.» Главное в технологии приготовления такой яичницы — терпение. Ее нужно готовить, непрерывно помешивая, на довольно маленьком огне, и тогда яйца будут действительно мягкими, нежными, шелковистыми, немного похожими на яичный заварной крем. А вообще все очень просто, ингредиентов минимум, и время приготовления — 6 минут (5 минут на сковороде, плюс еще минута на все остальное.) Так что рекомендую!
Ингредиенты (на каждое яйцо):
1/2 ст.л. молока
1/2 ст.л. масла
соль и молотый черный перец по вкусу
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Правильное решение
(2)
Aiva.
,
06.10.2018
-
Волшебная кнопка для ВКонтакте
(2)
Aiva.
,
26.05.2018
-
Внушение. Чудо или свойство нашего организма?
(1)
Aiva.
,
26.05.2018
-
Пирог с капустно-мясной начинкой
(1)
Aiva.
,
18.04.2018
-
Нежные постные капустные котлеты
(1)
Aiva.
,
18.03.2018
-
Для души (для сломяголовых)
(2)
Aiva.
,
19.02.2018
-
Простые и вкусные блюда из перловки: 5 РЕЦЕПТОВ
(1)
Aiva.
,
06.02.2018
-
Недетский облом
(1)
Aiva.
,
26.01.2018
-
С Новым 2018 годом( 2018/01/01)
(2)
Aiva.
,
03.01.2018
-
Помело — польза и вред заморского фрукта
(4)
Ирина Ярославцева
,
18.12.2017
-
Кошки в жизни и искусстве
(3)
Ирина Ярославцева
,
18.12.2017
-
Как привлечь энергию денег
(4)
Елена Касатова
,
01.11.2017
-
Галина Давыдова — Дом заходящего солнца
(2)
valdisSVV
,
21.10.2017
-
Подливы к макаронам: 9 лучших рецептов
(1)
Aiva.
,
15.10.2017
-
Уступите место
(3)
Королева Ирина
,
08.10.2017
20260110063126