Клэм-чаудер (англ. «clam chowder») — культовый американский суп. Его подают повсеместно, и в изысканных рыбных ресторанах, и в простецких обеденных «супово-сэндвичных» забегаловках. Готовится этот суп из двухстворчатых моллюсков, которые называются clams. Интересно, что про самих клэмов/клемов/кламов русскоязычной статьи в Википедии еще нет, а про суп уже есть! У этого супа несколько вариантов, но самый известный — новоанглийский, который готовится на молоке или на сливках. У чаудера очень насыщенный, рыбный, «морской» вкус и нежная, шелковистая текстура. Очень сытное, душевное и вкусное блюдо! Готовить его очень легко, конечно, если под рукой есть клэмы.
Ингредиенты:
2,5 кг моллюсков-клэмов в ракушках (примерно 25 клэмов средних размеров)
половинка черешка сельдерея
1 средняя луковица плюс четвертинка маленькой
2 лавровых листа
1/2 ч.л. сушеного тимьяна
3 ст.л. сливочного масла (или жира от бекона)
2 ст.л. муки
4 средне-небольшие картофелины
1 стакан сливок
1/2 ч.л. сушеной петрушки (или 1/2 ст.л. мелко нарубленной свежей)
соль и молотый черный перец по вкусу
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Правильное решение
(2)
Aiva.
,
06.10.2018
-
Волшебная кнопка для ВКонтакте
(2)
Aiva.
,
26.05.2018
-
Внушение. Чудо или свойство нашего организма?
(1)
Aiva.
,
26.05.2018
-
Пирог с капустно-мясной начинкой
(1)
Aiva.
,
18.04.2018
-
Нежные постные капустные котлеты
(1)
Aiva.
,
18.03.2018
-
Для души (для сломяголовых)
(2)
Aiva.
,
19.02.2018
-
Простые и вкусные блюда из перловки: 5 РЕЦЕПТОВ
(1)
Aiva.
,
06.02.2018
-
Недетский облом
(1)
Aiva.
,
26.01.2018
-
С Новым 2018 годом( 2018/01/01)
(2)
Aiva.
,
03.01.2018
-
Помело — польза и вред заморского фрукта
(4)
Ирина Ярославцева
,
18.12.2017
-
Кошки в жизни и искусстве
(3)
Ирина Ярославцева
,
18.12.2017
-
Как привлечь энергию денег
(4)
Елена Касатова
,
01.11.2017
-
Галина Давыдова — Дом заходящего солнца
(2)
valdisSVV
,
21.10.2017
-
Подливы к макаронам: 9 лучших рецептов
(1)
Aiva.
,
15.10.2017
-
Уступите место
(3)
Королева Ирина
,
08.10.2017
20260112180054