1.Не рекомендуются к употреблению:
Мясо, рыба и морепродукты, грибы, сыр, яйца, майонез, лук и чеснок, уксус, арахис, хлеб на дрожжах, кофе и черный чай.
Что кушать:
Рис, овощи, молоко, бобовые (горох, фасоль, чечевица, разные сорта маша и дала), крупы, мука, фрукты, изюм, кунжут.
Сырые овощи рекомендуется употреблять в небольших количествах, потому что они тяжело усваиваются.
2. Когда и как принимать пищу
- Основной прием пищи в полдень (с 12:00 до 14:00 по местному времени);
- есть только сидя;
- есть в спокойной, тихой атмосфере, не смотреть телевизор, не читать, не отвлекаться;
- подождать пока сознание успокоится;
- есть только при чувстве голода;
- есть медленно;
- тщательно пережевывать пищу;
- съедать 3/4 от своих возможностей;
- есть только свежую пищу, только что приготовленную или, в крайнем случае, приготовленную сегодня;
- соединять только сочетаемые продукты;
- использовать специи для переваривания и усвоения пищи;
- включать 6 аюрведических вкусов в основной прием пищи каждый день;
- сонастраивать питание с индивидуальными особенностями, сезоном, погодой.
3. Что не следует делать во время приема пищи
- не есть снова, пока предыдущая пища не переварилась (не менее 3 часов);
- не кушать в эмоциональном состоянии (возбуждение, злость, беспокойство, печаль),
- не есть холодную пищу;
- не пить много жидкости во время еды, особенно холодной, желательно запивать пищу горячим аюрведическим кипятком (кипевшим 20 минут);
- не употреблять молоко с другими продуктами, особенно с кислым или соленым вкусом - пить его только кипяченым и горячим с острыми специями (можно с сахаром, финиками);
- не употреблять промышленный сыр (из-за сычужного фермента), мороженое или холодное молоко, нагретый или приготовленный мед;
- не употреблять йогурт с желатином;
- не есть пищу с кислым и соленым вкусами перед сном (даже не пить кефир);
- не есть много жареного, кислого и соленого;
- не вставать после еды из-за стола не менее 5 минут;
4. Обед по порядку: шесть блюд не во вред
Можно съедать 6 блюд, но в таком порядке: сначала те, которые усваиваются долго, затем более легкие. Такой обед восстанавливает баланс в организме.
1). Сначала десерт. Мучное, то есть тяжело переваримое сладкое – например, торт или пирог, или сладкая вермишель (с изюмом), или хлеб с маслом.
2). Сырые овощи, то есть салат из мелконатертых овощей, заправленный сметаной или маслом (оливковым), с лимоным соком и со специями (имбирь, перец), можно с домашним хлебом - например, мелко натертая белая или синяя капуста со сметаной и специями - соль, перец, имбирь и другими.
3). Бобовые или чечевица или фасоль или нут или дал или маш (если суп, то готовить со специями и при открытой крышке на медленной огне в большом количестве воды) - например суп из чечевицы; или вареная фасоль (горох); или котлеты из гороха (чечевицы, нута).
4). Приготовленные овощи (хорошо проваренные или тушеные или жареные), масла (лучше масло гхи) добавлять в меру.
К примеру, тушеные овощи (на масле жарятся специи, затем овощи, затем добавить зеленый горошек, затем все заливается водой и накрывается крышкой); или проваренные листья капусты обжаренные в кляре; или котлеты из овощей (любых); или драники; или овощной суп (морковь, капуста, зеленый перец, картофель, зеленый горошек, цветная капуста, можно добавить немного риса или гречки, заправить обжаренными на масле специями).
5). Приготовленный рис или другая крупа, например, с чатни (соусом) - например гречневая или другая каша со специями; или вареный рис со специями и маслом гхи (или сливочным); или рис на пару.
Чатни можно сделать из сметаны и специй; кефира, банана и специй (мелконарезанный банан размешать с кефиром и кипяченой водой 1:1 и добавить сахар и специи - соль, имбирь, куркуму, корицу, кардамон); из фруктов (яблок) и специй (поджарить на масле специи, затем яблоки; затем добавить воду и варить 15 минут). Пятую стадию можно соединить с четвертой.
6). Свежие фрукты или горячий чай (из специй) - последняя и самая лёгкая часть обеда - не мешает пищеварению.
5. Из практики. Бобовые и блюда из них подбирайте для себя индивидуально; их прием не смешивайте с крупами, а специи – обязательны.
Специи в вегетарианском питании имеют стратегическое значение. Помимо их пользы с точки зрения минерального состава, витаминов и антиоксидантных свойств, специи служат противоядием для вареной, жареной или смешанной пищи. И вареная, и жареная, и смешанная пища усиливают накопление шлаков организмом, потому и нужны специи, чтобы максимально ослабить негативный эффект. Например, к рису я всегда добавляю прожаренные в оливковом масле семена фенхеля и морковь.
Очень советую котлеты из овощей. Я использую овощной жмых после выжимания сока. Без яиц на муке и манке такой фарш для котлет нужно 1-2 часа выдержать, чтобы мука и манка схватились. Соль и специи – по ощущению комфорта. Для вкуса еще добавляю натертые на мелкой терке пару небольших картофелин.
В любой травяной чай добавляю специальную аюрведическую приправу из специй Ти-Масала.
Кстати, с учетом второго и третьего советов обед будет очень сытным, а порции – маленькими.
Экспериментируйте, такое питание не только интересно изучить, но и полезно для здоровья!
Это интересно
+1
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Правильное решение
(2)
Aiva.
,
06.10.2018
-
Волшебная кнопка для ВКонтакте
(2)
Aiva.
,
26.05.2018
-
Внушение. Чудо или свойство нашего организма?
(1)
Aiva.
,
26.05.2018
-
Пирог с капустно-мясной начинкой
(1)
Aiva.
,
18.04.2018
-
Нежные постные капустные котлеты
(1)
Aiva.
,
18.03.2018
-
Для души (для сломяголовых)
(2)
Aiva.
,
19.02.2018
-
Простые и вкусные блюда из перловки: 5 РЕЦЕПТОВ
(1)
Aiva.
,
06.02.2018
-
Недетский облом
(1)
Aiva.
,
26.01.2018
-
С Новым 2018 годом( 2018/01/01)
(2)
Aiva.
,
03.01.2018
-
Помело — польза и вред заморского фрукта
(4)
Ирина Ярославцева
,
18.12.2017
20260112023945