«Вегетарианец» в переводе с чукотского — «Криворукий охотник».
(из толкового словаря)
Здравствуйте, друзья!
Сегодня злободневной темой я выбрал мясо. В последнее время, общаясь с разными людьми, я всё чаще встречаю у них одну из двух жестких позиций, касающуюся употребления мяса:
- Все беды от мяса, все болезни от мяса, мясо — зло, яд и вообще!
- Если человек приспособлен, чтобы есть мясо - значит оно ему нужно и без него нельзя! Дайте мне скорее стейк!
Так, нужно ли есть мясо? Где правда? Сейчас разберемся…
Итак, мясо мы ценим в первую очередь как отличный источник белка. Молекула белка – это длинная цепочка, состоящая из маленьких кусочков – аминокислот. Всего в процессе биосинтеза белка в нашем организме участвует 20 (в некоторых классификациях 21 или 22) аминокислот. 9 из них НЕ МОГУТ синтезироваться нашим организмом и должны поступать в организм ТОЛЬКО вместе с пищей. Этонезаменимые (или эссенциальные) аминокислоты. Остальные – могут, либо могут при определенных условиях, это заменимые аминокислоты.
Мясо, как и другие животные источники белка, содержит в своем составе сразу ВСЕнезаменимые аминокислоты. Каждый отдельно взятый растительный источник белка(за исключением сои и, по некоторым данным, крупы киноа) содержит только ЧАСТЬнезаменимых аминокислот. Именно поэтому животный белок называютполноценным, почти весь растительный белок – неполноценным.
Значит ли это, что мясо ОБЯЗАТЕЛЬНО необходимо нам?
Нет. Во-первых, мы можем получать все необходимые нам аминокислоты изДРУГИХ источников животного белка (яйца, молочные продукты, рыба). Более того, мы можем КОМБИНИРОВАТЬ растительные источники белка так, чтобы ежедневно обеспечивать себе полный набор незаменимых аминокислот. В большинстве случаев, крупы и бобовые в совокупности обеспечивают нас всем набором.
Значит ли это, что мы можем без проблем исключить мясо из своего рациона?
Нужно ли нам есть мясо?
Нет. Точнее, не совсем. Ценность мяса и рыбы для нашего организма не только в незаменимых аминокислотах. Есть ряд витаминов и минералов, которыеСОДЕРЖАТСЯ ТОЛЬКО В ЖИВОТНЫХ ИСТОЧНИКАХ белка, либо они содержатся и в других источниках тоже, но в крайне малом количестве (или усваиваются оттуда очень плохо). Типичные примеры: витамин B12, железо, цинк, омега-3 жирные кислоты и пр.
Так нужно ли нам есть мясо?
Друзья, за вас никто на этот вопрос не ответит! ДАЖЕ Я… =)
Всё, что я могу – это привести вам статистику и некоторое количество объективных данных:
- Смертность среди вегетарианцев на 12% ниже, чем среди не-вегетарианцев.
— Разница в степени риска возникновения некоторых форм рака (например, рака поджелудочной железы) между строгими вегетарианцами и обычными людьми может достигать 50%.
— Долгосрочная (более 20 лет) приверженность вегетарианству увеличивает ожидаемую продолжительность жизни в среднем на 3.6 года.
То есть есть мясо всё-таки не нужно, да? =)
Какие выводы из этого НЕ НУЖНО делать:
1) Во всем виновато мясо!
Конечно же, нет. Сложно ОТДЕЛИТЬ ВЛИЯНИЕ именно употребления мяса на здоровье вегетарианцев. Обычно вегетарианцы также не курят, ведут более активный образ жизни, реже употребляют алкоголь. Что именно (или всё в совокупности?) оказывает такой эффект — сказать сложно.
2) Вегетарианство — панацея от всех болезней!
Опять же ошибка. Это не лекарство от всех болезней. И далеко НЕ ЕДИНСТВЕННЫЙ ФАКТОР вашего здоровья и долголетия. Возможно, в вашем случае гораздо больше пользы для здоровья принесут, например, отказ от курения, нормальный сон и применение техник релаксации, чем вегетарианство.
3) Всё, с сегодняшнего дня отказываюсь от мяса!
Не всё так просто. Ключевой момент в том, что положительное влияние может оказать только ХОРОШО СПЛАНИРОВАННАЯ вегетарианская диета. В противном случае, выскорее навредите себе, чем принесете пользу. Отказываясь от мяса, мы лишаем себя основного (а иногда и единственного) источника некоторых витаминов и минералов. Чтобы начать вегетарианствовать, нужно потрудиться и ОСНОВАТЕЛЬНО РАЗОБРАТЬСЯ в вопросе.
Итого, нужно ли нам мясо?
Если в двух словах – мы можем обойтись без него, это, вероятно,принесет пользу нашему здоровью, но делать это надо с умом.
Здоровья вам, друзья!
Источник: http://4newlife.ru/
Это интересно
+1
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Устранение энергетических связок в теле
(1)
Анастасия@
,
11.01.2018
-
Зеленый чай
(3)
FehIkI
,
11.10.2017
-
Унибактер
(1)
КаренВ.
,
30.01.2017
-
Если нет силы воли, то как бросить курить?
(1)
Anna Labunskaya
,
30.12.2016
20250604222255