Судак ценится не только за приятный вкус, но и очень богатый состав. Мясо этой рыбы не содержит много жиров и хорошо подходит для диетического питания.

⠀

Ингредиенты (на 4 порции):

• Филе судака — 600 г;

• Томатная паста — 4 ст. л. (120 г);

• Репчатый лук — 1 шт. (80 г);

• Морковь — 1 шт. (90 г);

• Болгарский перец — 1 шт. (150 г);

• Сыр — 120 г;

• Столовый уксус — 0.5 ст. л. (7.5 г);

• Растительное масло — 2 ст. л. (34 г);

• Соль — по вкусу;

• Черный перец молотый — по вкусу

⠀

Для подачи:

• Рис — по желанию

⠀

Рецепт:

1. Вымойте рыбное филе и обсушите бумажными полотенцами. Помойте и почистите овощи. Подготовьте сковороду, пергаментную бумагу и форму для запекания.

2. Разогрейте сковороду с маслом. Разрежьте филе судака на несколько порционных кусков и выложите на сковороду. Обжаривайте рыбу до полуготовности примерно 10-12 минут, периодически переворачивая кусочки.

3. Нарежьте овощи небольшими кубиками. Положите их в отдельную сковороду с маслом и поставьте на огонь. Тушите овощи 7-8 минут, помешивая.

4. Добавьте к овощам томатную пасту, уксус, соль и перец по вкусу. Перемешайте. Готовьте все вместе еще 5 минут.

5. Разогрейте духовку до 180℃. Застелите форму листом пергаментной бумаги и выложите на нее филе судака.