Ризотто из шпината
Сочетание шпината, сливок, мяты, сыра и кедровых орехов дает удивительную смесь вкуса и аромата.
• Рис Арборио, 200 гр.
• Крем, 10%, 200 мл
• Соус шпинат с мятой, 150 гр.
• Лук, 1 шт.
• Тертый пармезан, 30 гр.
• Белое сухое вино, 20 мл
• Шпинат, 15 гр.
• Кедровые орехи, 10 гр.
• Сливочное масло, 10 гр.
• Чеснок, 1 зубчик
• Растительное масло, соль
Готовим соус : 50 гр. зеленой фасоли, 15 гр. свежего шпината, 1 ч. л. мяты, 10 мл оливкового масла. Перемешать все в блендере, посолить по вкусу.
Лук и чеснок мелко нарезать, шпинат порвать руками на средние кусочки.
На сухой сковороде обжарить кедровые орехи в течении минуты на сильном огне, постоянно помешивая и отложив в сторону.
Добавить на сковороду сливочное масло, немного растительного масла, обжарить лук и чеснок с полминуты на сильном огне, добавить вино, выпарить полминуты, положить рис, обжарить, помешивая минуту.
Добавить воду так, чтобы она покрывала рис на сантиметр, варить на медленном огне, перемешивая около пятнадцати минут, добавляя воду небольшими порциями по мере поглощения.
Добавить сливки, довести до кипения, посолить по вкусу и варить на медленном огне еще десять минут, добавив при необходимости воду, чтобы ризотто приобрело сливочную структуру, не было твердым и не жидким.
Добавить соус из шпината, половину сыра, перемешать, нагреть в течение двух минут, добавить листья шпината, снова перемешать и снять с тепла.
Подавать с оставшимися сыром и кедровыми орехами.
Приятного аппетита!
____________________
Spinach risotto
The combination of spinach, cream, mint, cheese and pine nuts gives an amazing mixture of taste and aroma.
• Rice Arborio, 200 gr.
• Cream, 10%, 200 ml
• Mint spinach sauce, 150 gr.
• Onion, 1 pc.
• Grated Parmesan, 30 gr.
• White dry wine, 20 ml
• Spinach, 15 gr.
• Pine nuts, 10 gr.
• Butter, 10 g.
• Garlic, 1 clove
• Vegetable oil, salt
We prepare sauce: 50 gr green beans, 15 gr fresh spinach, 1 tsp mint, 10 ml olive oil. Stir everything in a blender, salt to taste.
Finely chop onions and garlic, tear spinach with your hands into middle pieces.
In a dry pan, fry pine nuts for a minute on a high heat, constantly stirring and setting aside.
Add butter, a little vegetable oil to the pan, fry onions and garlic for half a minute over a high heat, add wine, evaporate for half a minute, put rice, fry, stirring for a minute.
Add water so that it covers the rice per centimeter, cook over low heat, stirring for about fifteen minutes, adding water in small portions as it absorbs.
Add cream, bring to a boil, salt to taste and cook over low heat for another ten minutes, adding water if necessary, so that risotto acquires a creamy structure, was not solid and not liquid.
Add spinach sauce, half cheese, stir, heat for two minutes, add spinach leaves, stir again and remove from the heat.
Serve with the remaining cheese and pine nuts.
Enjoy your meal!
https://vk.com/recipesnew
Не забудь подписаться !
#кулинарныерецепты #рецкптнакаждыйдень #простыерецепты #салаты #риззото
Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере
Это интересно
+1
|
|||
Комментарии временно отключены