Рогов И.А., Горбатов А.В. - Новые физические методы обработки мясопродуктов

В книге рассматриваются результаты исследований, на основе которых рекомендуются для внедрения в промышленность способы обработки мясопродуктов инфракрасным излучением, токами высокой частоты, ультразвуком и в электростатическом поле. Книга предназначена для научных и инженерно-технических работников мясной промышленности.

Название: Новые физические методы обработки мясопродуктов
Автор: Рогов И.А., Горбатов А.В.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1966
Страниц: 304
Формат: pdf
Размер: 15 Мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Содержание:
Общие методы исследования и обработка экспериментальных данных.
Методы исследования.
Основные элементы теории ошибок.
Обработка экспериментальных данных.
Использованная литература.
Методы исследования реологических свойств мясопродуктов.
Общие положения.
Типы структур и основные структурно-механические свойства мясопродуктов.
Исследование свойств пластично-вязких мясопродуктов.
Исследование свойств жидкообразных мясопродуктов.
Определение плотности.
Использованная литература.
Обработка мясопродуктов инфракрасным излучением.
Общие положения.
Источники инфракрасного излучения.
Отражатели.
Методы определения оптических свойств пищевых продуктов.
Тепловой баланс аппарата для инфракрасного нагрева фаршевых мясопродуктов прямоугольного сечения.
Использование инфракрасного излучения при термической обработке мясопродуктов.
Аппаратура, используемая при инфракрасном нагреве.
Использованная литература.
Обработка мясопродуктов переменным электрическим током.
Токи высокой частоты.
Общие положения.
Электрофизические свойства мясопродуктов на высоких частотах.
Использование высокочастотного нагрева.
Токи промышленной и повышенной частот.
Использованная литература.
Обработка мясопродуктов ультразвуком.
Общие положения.
Явление кавитации.
Источники ультразвука.
Использование ультразвука.
Гидромеханические процессы.
Тепловые и диффузионные процессы.
Использованная литература.
Обработка мясопродуктов в электростатическом поле.
Общие положения.
Электростатическая очистка газов.
Электрокопчепие.
Высоковольтные выпрямительные устройства.
Аппараты для электрокопчения.
Использованная литература

Turbobit
File-space
Dfiles

Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере

		Это интересно 0	Как всё будет выглядеть в блоге: Рогов И.А., Горбатов А.В. - Новые физические методы обработки мясопродуктов В книге рассматриваются результаты исследований, на основе которых рекомендуются для внедрения в промышленность способы обработки мясопродуктов инфракрасным излучением, токами высокой частоты, ультразвуком и в электростатическом поле Скопируйте код для блога: <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/nauchno-tehnicheskaya-biblioteka/8212400/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;"> Рогов И.А., Горбатов А.В. - Новые физические методы обработки мясопродуктов </a> <div class="insert-intro" style="font-family:trebuchet MS;"> В книге рассматриваются результаты исследований, на основе которых рекомендуются для внедрения в промышленность способы обработки мясопродуктов инфракрасным излучением, токами высокой частоты, ультразвуком и в электростатическом поле </div> </div> Рогов И.А., Горбатов А.В. - Новые физические методы обработки мясопродуктов <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/nauchno-tehnicheskaya-biblioteka/8212400/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;">Рогов И.А., Горбатов А.В. - Новые физические методы обработки мясопродуктов</a> <div style="font-family:trebuchet MS;"> В книге рассматриваются результаты исследований, на основе которых рекомендуются для внедрения в промышленность способы обработки мясопродуктов инфракрасным излучением, токами высокой частоты, ультразвуком и в электростатическом поле </div> </div>

Ekspeditor

11.03.2015

В избранное Пожаловаться Просмотров: 1182

Комментарии ⁰

Научно-техническая библиотека 10089

Последние откомментированные темы:

Рогов И.А., Горбатов А.В. - Новые физические методы обработки мясопродуктов

Комментарии временно отключены

Открытая группа
2753 участника