источник POVARQ

Пицца блюдо итальянской кухни, состоящее из тонкого круглого теста, намазанного томатным соусом и накрытого различными начинками, такими как сыр, колбаски, оливки, грибы, овощи и др. Варианты начинок могут быть различными в зависимости от региона и предпочтений повара или клиента.[caption id="attachment_5680" align="aligncenter" width="800"] Пицца[/caption]

Обычно пицца готовится в печи и подается горячей в нарезанном виде.

[ez-toc]

Пицца является популярным блюдом во всем мире.

Сегодня пицца превратилась в глобальное явление с бесчисленными вариациями и стилями.
Одним из самых популярных видов пиццы является неаполитанская пицца, которая зародилась в Неаполе, Италия.Пицца отличается тонкой хрустящей корочкой и простыми начинками, такими как томатный соус, сыр моцарелла и свежий базилик.Другим популярным видом пиццы является пицца в нью-йоркском стиле, которая имеет более толстую корочку и обычно больше по размеру.Его часто нарезают крупными ломтиками и едят, сложив пополам.

Начинки для пиццы сильно различаются в зависимости от личных предпочтений и культурных влияний.

Некоторые популярные начинки включают пепперони, грибы, лук, болгарский перец и колбасу.Также часто подают вегетарианские блюда, такие как шпинат, артишоки и оливки.
В последние годы наблюдается рост популярности альтернативных коржей для пиццы, приготовленных из цветной капусты, цуккини и других овощей.Эти варианты подойдут тем, у кого есть диетические ограничения или предпочтения, такие как безглютеновая или низкоуглеводная диета.

Пицца может содержать различные ингредиенты, которые могут быть полезны для организма.

Например:1. Томатный соус, который является основой для большинства пицц, содержит антиоксиданты и ликопин - вещество, которое способствует профилактике рака.2. Сыр, содержащий белки и кальций, помогает укреплять зубы и кости.3. Овощи и грибы, добавляемые в качестве начинки, содержат витамины и минералы, которые полезны для организма.

Однако, пицца также может содержать много жиров, соли и сахара, поэтому употребление пиццы в больших количествах может нанести вред здоровью, особенно если это происходит регулярно.

Важно при употреблении пиццы следить за тем, чтобы она была приготовлена из натуральных ингредиентов и употреблять ее с умеренностью.

Как приготовить пиццу?

Рецепты приготовления пиццыПицца с грибами и оливками[caption id="attachment_5687" align="aligncenter" width="800"] Пицца с грибами и оливками[/caption]Ингредиенты:

• тесто для пиццы
• 150 г шампиньонов
• 50 г маслин без косточек
• 100 г твердого сыра
• 2 столовые ложки томатного соуса
• соль и перец по вкусу

 Приготовление:Разогрейте духовку до 220 °C.

Нарежьте грибы на тонкие ломтики, маслины - на мелкие кусочки.

Разверните тесто на противне и нанесите на него томатный соус.Равномерно распределите грибы и маслины по тесту.

Посыпьте сверху сыром и посолите с перцем.Поместите пиццу в духовку на 12-15 минут, пока сыр не растопится и корочка не подрумянится.Пицца с креветками и рукколой[caption id="attachment_5691" align="aligncenter" width="800"] Пицца с креветками и рукколой[/caption]Ингредиенты:

• тесто для пиццы
• 150 г креветок
• 50 г рукколы
• 100 г моцареллы
• 2 столовые ложки томатного соуса
• соль и перец по вкусу

Приготовление:Разогрейте духовку до 220 °C.Разверните тесто на противне и нанесите на неё томатный соус.Распределите креветки по тесту и посолите с перцем.Посыпьте сверху моцареллой и отправьте в духовку на 10 минут.Выньте пиццу из духовки, добавьте свежую рукколу и посыпьте еще немного соли и перца.Поместите пиццу в духовку на еще 2-3 минуты, пока руккола не слегка увянет.

Пицца с беконом и грибами[caption id="attachment_5695" align="aligncenter" width="800"] Пицца с беконом и грибами[/caption]Ингредиенты:

• тесто для пиццы
• 100 г бекона
• 100 г шампиньонов
• 100 г сыра чеддер
• 2 столовые ложки томатного соуса
• соль и перец по вкусу

Приготовление:Разогрейте духовку до 220 °C.Нарежьте бекон на мелкие кусочки, грибы - на тонкие ломтики.Разверните тесто на противне и нанесите на него томатный соус.Равномерно распределите бекон и грибы по тесту.Посыпьте сверху сыром и посолите с перцем.Поместите пиццу в духовку на 12-15 минут, пока сыр не растопится и корочка не подрумянится.[caption id="attachment_5696" align="aligncenter" width="800"] Пицца с беконом и грибами[/caption]Классическая пицца Маргарита[caption id="attachment_5697" align="aligncenter" width="800"] Классическая пицца Маргарита[/caption]Ингредиенты:

• тесто для пиццы
• 1 крупный помидор
• 200 г моцареллы
• 5-6 листьев базилика
• масло оливковое
• соль и перец по вкусу

Приготовление:Разогрейте духовку до 220 °C.

Разверните тесто на противне и поместите его в духовку на 5-7 минут, пока оно не станет золотистым.Нарежьте помидор на тонкие кружки, моцареллу - на мелкие кусочки, а листья базилика - на полоски.Распределите помидоры и моцареллу по тесту, посыпьте базиликом, сбрызните маслом и посолите с перцем.

Поместите пиццу в духовку еще на 10-12 минут, пока сыр не растопится и корочка не подрумянится. 

Чтобы испечь пиццу на прямоугольном противне , не нужно будет делить тесто на две части. После первого подъема раскатайте прямо на противне, подождите 15-20 минут, прежде чем приправить и выпекать. Время выпекания нужно будет увеличивать до тех пор, пока пицца не станет золотисто-коричневой.

 Пицца с грибами и курицей

Одно из моих любимых блюд – пицца.

Мне больше всего нравится с грибами , куриной грудкой и сыром

[caption id="attachment_5702" align="aligncenter" width="800"] Пицца с грибами и курицей[/caption]Ингредиенты:

• тесто для пиццы
• 200 г куриного филе
• 100 г шампиньонов
• 100 г сыра чеддер
• 50 г лука
• 2 столовые ложки томатного соуса
• соль и перец по вкусу

Пицца с курицей и грибами - как приготовить?Разогрейте духовку до 220 °C.Нарежьте куриное филе на мелкие кусочки, шампиньоны - на тонкие ломтики, а лук - на полукольца.

Разверните тесто на противне и нанесите на него томатный соус.Равномерно распределите курицу, грибы и лук по тесту.Посыпьте сверху сыром и посолите с перцем.Поместите пиццу в духовку на 12-15 минут, пока сыр не растопится и корочка не подрумянится.

Снимите пиццу на несколько минут на решетку, чтобы испарился низ, благодаря чему она будет хрустящей.

 Гарантируем, что все это сытно и вкусно, ведь оно на толстой корочке. Пицца с ветчиной и ананасами

Мне потребовалось много времени, чтобы научиться готовить идеальную пиццу.

Для мастер-класса довольно сложно подобрать правильные пропорции теста и умело распределить его перед выпечкой.

В настоящее время моя пицца достигла уровня итальянского совершенства и вызывает у меня гордость.

Глядя на весь процесс в ретроспективе, я понятия не имею, почему обучение заняло так много времени.

Итальянская пицца — один из самых быстрых и несложных рецептов, которые я знаю.

[caption id="attachment_5705" align="aligncenter" width="800"] Пицца с ветчиной и ананасами[/caption]Ингредиенты:

• тесто для пиццы
• 200 г ветчины
• 100 г ананасовых кусочков
• 100 г сыра моцарелла
• 2 столовые ложки томатного соуса
• соль и перец по вкусу

 Приготовление:

Разогрейте духовку до 220 °C.Нарежьте ветчину на тонкие ломтики, ананасы - на мелкие кусочки.Разверните тесто на противне и нанесите на него томатный соус.Равномерно распределите ветчину и ананасы по тесту.Посыпьте сверху сыром и посолите с перцем.Поместите пиццу в духовку на 12-15 минут, пока сыр не растопится и корочка не подрумянится.

Интересно, что название этого вида пиццы появилось благодаря банке ананасов. Хотя жители Италии не совсем уверены в этом виде пиццы, попробовать это оригинальное сочетание вкусов определенно стоит. В состав пиццы входят: томатный соус, моцарелла, ветчина и ананас.

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ПИЦЦА

Вегетарианская пицца — очень вкусная вариация пиццы без добавления мяса.

В его состав входят помидоры, моцарелла и порция овощей.

Это могут быть, например: перец, баклажаны и кабачки или любая другая смесь жареных или свежих овощей.

Эта пицца также отлично подойдет людям, сидящим на диете, поскольку содержит меньше калорий, чем мясной вариант пиццы.

[caption id="attachment_5707" align="aligncenter" width="800"] ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ПИЦЦА[/caption]

Я представляю оригинальный, традиционный итальянский и, самое главное, простой рецепт вегетарианской пиццы, которую можно приготовить дома.

Вкус солнечной Италии на нашей кухне.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Для теста для пиццы
• 250 г пшеничной муки
• 7 г растворимых дрожжей
• 150 мл теплой воды
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Томатный соус для пиццы
• 250 мл томатной пасты
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 щепотка соли, перец, сахар
• Начинки для вегетарианской пиццы
• 300 г цукини
• 1 помидор (или 100 г черри)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 г черных оливок
• 1 острый зеленый перец
• 1 чайная ложка базилика
• 1 чайная ложка орегано
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 75 г тертого сыра моцарелла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• тесто для пиццы

• Растворите дрожжи в теплой воде и добавьте 2 столовые ложки муки и половину чайной ложки сахара.
•  Тщательно перемешайте раствор и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать.
• В миску просейте муку, добавьте соль и перемешайте.
• Сделайте углубление и влейте в него раствор.
• Месить тесто 4 минуты. В конце добавьте столовую ложку оливкового масла и вымешивайте тесто еще минуту.
• Переложить тесто на присыпанный мукой стол и месить 15 минут.
•  Замесив тесто, поставить его накрытым тканью в теплое место на 60 минут для подъема.
• После подъема выньте его на разделочную доску и снова вымешивайте около 10 минут.
•  После замеса накройте тканью на 5 минут.
• Застелите противень бумагой.
•  Выложите тесто в центр и растяните его к краям.
• Приготовление вкусного теста для пиццы — это искусство. Вся пицца зависит от теста.

• Томатный соус для пиццы

• На сковороду налейте столовую ложку оливкового масла.
•  Чеснок измельчить, добавить в разогретое масло и обжарить до золотистого цвета.
• Добавить томатную пассату, тщательно перемешать, добавить по щепотке соли, перца и сахара и чайную ложку сушеного орегано.
•  Довести до кипения, уменьшить огонь, варить еще 5 минут.

Вы также можете использовать готовую пассату с чесноком или базиликом, которую можно купить в большинстве магазинов.

• Приготовление вегетарианской пиццы

• Лук и чеснок нарезать очень мелкими кубиками.
• Помидоры и кабачки нарезать кружочками.
•  Оливки разрезать вдоль пополам.
•  Острый перец нарезать ломтиками.
• Нагрейте столовую ложку оливкового масла в кастрюле.
•  Обжарить лук и чеснок.
• Тщательно распределите тесто по противню с томатным соусом.
• Равномерно распределите нарезанный лук и чеснок поверх соуса и поверх кабачков.
•  Посыпать половиной подготовленной зелени.
• Равномерно посыпать тертым сыром.
•  Выкладываем помидоры, оливки и острый перец.
• Разогрейте духовку с конвекцией до 200С.
• Подготовленное тесто для пиццы поставьте в духовку и запекайте в духовке 15 минут, проверяя, чтобы оно не сильно подгорело.

Приведенный выше рецепт пиццы очень универсален и позволяет вам испечь любую пиццу с вашими любимыми ингредиентами. 

КАК БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ ТОНКОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ

Тесто для пиццы – основа этого блюда.

Вкус пиццы больше зависит от теста, чем от добавленных в него ингредиентов.

Именно поэтому мы решили опубликовать проверенный, быстрый, простой, а главное вкусный рецепт теста для пиццы.

Итак, если вы хотите узнать, как приготовить тесто для пиццы, прочитайте следующий рецепт тонкого теста для итальянской пиццы.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 250 г пшеничной муки
• 7 г растворимых дрожжей
• 150 мл теплой воды
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка оливкового масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• Готовим дрожжевой раствор.
•  Если вы используете свежие дрожжи, сначала подогрейте их до комнатной температуры.
•  Растворите дрожжи в теплой воде и добавьте 2 столовые ложки муки и половину чайной ложки сахара.
•  Тщательно перемешайте раствор и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать.
•  Помните, что закваска со свежими дрожжами может увеличиться в объеме в 2-3 раза.
• В миску, в которой будете замешивать тесто, просейте муку, добавьте соль и перемешайте.
•  Сделайте в муке углубление и влейте в него закваску.
•  Затем, зачерпывая муку с краев, последовательно вымешивать тесто в течение 3-4 минут.
•  В самом конце добавьте столовую ложку оливкового масла и вымешивайте тесто еще минуту.
• Вытяните тесто для пиццы на рабочую поверхность, предварительно присыпанную мукой, и месите еще 15 минут.
•  Если у вас есть планетарный миксер или другое устройство для замешивания, вы можете использовать его.
• Замесив тесто, оставьте его на час, накрыв тканью, чтобы оно подошло.
•  Оставить тесто в теплом месте, не на открытом окне и не на сквозняках.
• После того, как тесто поднялось, снова вытяните его на разделочную доску и снова месите около 5-7 минут, чтобы удалить пузырьки воздуха из теста, которые образовались во время подъема теста.
•  После замеса накройте тканью на 5 минут.
• Противень (или противни для пиццы – 2 штуки на это количество теста) застелите бумагой для выпечки.
•  Выложите тесто в центр и растяните его к краям.
•  Тесто для пиццы должно тянуться, а не сворачиваться, но можно аккуратно помочь себе скалкой.
•  Тесто эластичное и возвращается к прежней форме, поэтому этот этап требует терпения и усидчивости.
• Смажьте тесто тонким слоем томатного соуса и добавьте любимые ингредиенты.
• Поставить пиццу в разогретую до 250С духовку и выпекать 10 минут.

Как хранить тесто для пиццы?

Тесто для пиццы ( лучше, если оно уже разделено на порции) или сформированные шарики можно заморозить в пакетах для заморозки.

Затем просто разморозьте при комнатной температуре и следуйте рецепту.

Вы также можете заморозить частично пропеченную пиццу «Маргарита»: на полпути вынуть из духовки, дать остыть и, наконец, заморозить, завернув в алюминиевую фольгу.

Просто поставьте его в духовку, еще замороженную, при чуть более низкой температуре.

Пицца в домашних условиях. Простой и вкусный видео рецепт. смотреть на поварq>>>>

В 100 г - 275 ккал

Ингредиенты:

тесто:

мука - 200 г + 20 гр.

вода теплая - 120 мл

соль - 1 чайная ложка

сахар - 1 чайная ложка

дрожжи прессованные/сухие - 4 г/1 ч. л.

оливковое масло - 2 столовых ложки

начинка:

соус томатный - 3 столовых ложки

орегано сушеный - 1/3 чайной ложки

базилик сушеный - 1/3

чайной ложки салями - 100 гр.

моцарелла - 125 гр.

Начинку можно подобрать по своему вкусу.

Не стоит накладывать толстый слой начинки, тесто будет слишком влажным.

Надеюсь, вам понравятся эти рецепты и вы приготовите вкусную пиццу!

ПОВАРQ

• Консервирование помидоров на зиму очень вкусные-лучшие рецепты приготовления с фото

• Спаржа рецепты приготовления с фото пошагово

• Блины на молоке с дырочками тонкие и очень вкусные рецепты с фото пошагово

• Гречневые блины рецепт на молоке классический - гречишные блинчики

• Соус Цезарь рецепт в домашних условиях классический простой и вкусный