История сыра Маскарпоне насчитывает несколько веков. Его происхождение связано с итальянским регионом Ломбардия, где его начали производить еще в XVII веке.

Название сыра происходит от итальянского слова "mascarpia", что означает сливки. В то время он изготавливался в деревнях Ломбардии из сметаны, которую собирали вручную с верхушек молока. Сыр получался очень нежным и кремообразным, с невероятно мягким вкусом и ароматом сливок.

С течением времени рецептуру сыра Маскарпоне начали улучшать и усовершенствовать. Так, в XIX веке в процесс производства добавили сгущенное молоко, что придало сыру более густую текстуру и сладковатый вкус.

В начале XX века Маскарпоне стал уже настоящим гастрономическим изыском, которым угощали национальных лидеров и знаменитостей. С тех пор этот сливочный сыр стал неотъемлемой частью итальянской кухни, используется для создания различных десертов, начинок, соусов и кремов.

Хотите за 3 дня научиться готовить сливочный сыр Маскарпоне, а также мягкий Адыгейский сыр из магазинного молока?

Тогда приглашаем вас на практический мини-курс сыровара Светланы Ивлевой, где вы:

• получите подробные инструкции, как подготовиться;
• получите пошаговый рецепт;
• увидите весь процесс приготовления.

Получить знания можно здесь, кликайте!

+ Бонусы участникам:

1. конспект «Закваски и оборудование для cыра»;
2. фирменные рецепты сыров адыгейский и маскарпоне.