Вам понадобится :

• 2 бычьих хвоста (около 2 кг), порубленных на 5-сантиметровые куски,
• 2,5 стакана мясного бульона,
• 1,5 стакана красного сухого вина,
• 100 гр. мелкой белой фасоли,
• 4 крупных помидора,
• 2 большие луковицы,
• 4 зубчика чеснока,
• 2 морковки,
• 2 корня петрушки,
• 4 ст. ложки оливкового масла,
• 2 ст. ложки томатной пасты,
• 1 ч. ложку сушеного тимьяна,
• мука,
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление :

  1 . Фасоль залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите с огня, закройте, оставьте на 3 часа.

  2 . Лук, чеснок и петрушку измельчите. Морковь нарежьте тонкими кружочками. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, положите в кипяток на 30 секунд, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте помидоры ломтиками.

3 . Куски хвоста обваляйте в муке, смешанной с солью и перцем. В большой кастрюле с толстым дном небольшими порциями обжарьте в масле куски хвоста со всех сторон до золотистой корочки. Готовые куски выкладывайте на тарелку.

...

Источник сайт Смакота готовим домаХочу знать больше ...
==================================================================
Будем благодарны за отзыв!!!