Этот салат из кабачков получается вкусным, сочным, хрустящим, очень похожим на маринованную капусту. Поэтому такая заготовка придется по вкусу даже тем, кто не любит кабачки.

Острые, приятно хрустящие кабачки с морковью обязательно порадуют вас зимой. Такие кабачки можно подавать как самостоятельную закуску, в качестве гарнира к мясу, или с кусочком хрустящего багета.

Из данного количества продуктов получится 3 пол-литровые баночки салата.

Ингредиенты:

Кабачки (молоденькие) — 1,5 кг;

Лук репчатый — 200 г;

Морковь — 200 г;

Соль — 1,5 ст.л.;

Сахар (стакан — 200 мл) — 0,5 стак.;

Масло растительное рафинированное — 1 стак.;

Уксус 9% — 0,5 стак.;

Как готовить