Щи – древнейшее русское жидкое блюдо, которое готовится из капусты (квашеной либо свежей) и/или зелени (щавеля, крапивы и т.п.). В давние времена щи были основным блюдом в быту крестьян и горожан,и даже в богатых боярских домах не садились за обед без щей. В крестьянских же семьях щи ели не только на обед, но еще и на завтрак и порой на ужин. Так они и стали одним из главных традиционных блюд русской кухни. Тогда же сложилась поговорка “Щи да каша — пища наша”.

Нужно сказать, что существует огромнейшее множество разновидностей этого блюда. Давайте же попробуем приготовить один из самых популярных и распространенных из них – щи из свежей капусты с черешковым сельдереем!

Чтобы приготовить щи из свежей капусты с черешковым сельдереем, нам понадобится:

лавровый лист – 1-2 шт.

репчатый лук – 1 шт.

сливочное масло – 50 г

говяжья грудинка (на кости) – 200 г

копченый окорок (на кости) – 100 г

куриное филе – 200 г

отварной картофель – 3 шт.

свежая капуста – 600 г

помидоры – 1-2 шт.

свежая зелень укропа – по вкусу

черешковый сельдерей – 1 стебель

свежая зелень петрушки – по вкусу

сметана – по вкусу

Как приготовить царские щи из свежей капусты:

«Еще больше вкусных рецептов»