Рецепт давно в моей копилке, еще с Сахалина. Но при изобилии баклажанов круглый год, затерялся, позабылся... И вот вспомнив его, приглашаю Вас отведать таких баклажанов. Угощайтесь.
Потребуется:
Баклажан (500 г.) — 4 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Соевый соус (сладкий от ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
Мисо-паста (Том Ям) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л. Кинза (петрушка) — 3 веточ.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль (для квашения баклажанов) — 3 ст. л.
Как приготовить:
Время указано без учета квашения баклажанов. Баклажаны вымыть, нарезать брусочками. 
Выложить в миску и посолить. Перемешать и убрать в прохладное место на 2-5 дней. Так на Сахалине раньше квасили баклажаны на зиму, хранили в стеклянных банках или пластиковых контейнерах на 10-12 л.. 
Перед приготовлением баклажаны замочить на 1-3 часа, затем отжать. На растительном масле обжарить пару минут перья репчатого лука, лепестки чеснока. Выложить баклажаны, продолжить жарить, на среднем огне, перемешивая, минут 15. 
Нарезать мелко кинзу или петрушку, выложить к баклажанам, добавить сахар. Добавить пасту ТОМ ЯМ, перемешать. Влить соевый соус, перемешать. 
Прожарить на среднем огне, 3 - 4 минуты, перемешивая. Проверить баклажаны на готовность. 
Блюдо готово. Хороши баклажаны как горячие, так и полностью остывшие.
P.S.:Если Вы таким образом захотите заквасить баклажаны, добавьте соли чуть больше и сверху прикройте их листьями хрена.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
автор: yugai ludmila65
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Почeму «тaксист» из знаменитых «Джентльменов удачи», ни разу не посмотрел на «Косoго» за все в
(1)
Галина (Виноградинка)
,
28.02.2022
-
Как гаджеты влияют на мозг детей
(3)
фм++)
,
28.02.2022
-
20 фото женской красоты, от которой захватывает дух
(8)
Е.Коп
,
28.02.2022
-
Остроумный Альберт Эйнштейн
(4)
pinna
,
27.02.2022
-
Ранней весной 1966 года, в кабинете генсека Леонида Брежнева раздался звонок
(1)
mic91
,
27.02.2022
20240430144557