Для любого предприятия пищевой отрасли ключевыми составляющими успеха являются стабильность процессов, качество готовой продукции и соблюдение санитарных норм. Когда в нашем производственном цехе встал вопрос о приобретении нового миксера для замеса фарша и теста, мы понимали, что речь идёт не просто о замене техники, а о выборе оборудования, которое повлияет на все звенья технологической цепочки.
Почему мы начали поиски нового миксераС увеличением объёмов выпуска и расширением ассортимента продукции стало очевидно, что прежний миксер не справляется с нагрузкой. Производительность стала тормозить, время на санитарную обработку увеличилось, а конструкция не позволяла адаптироваться под новые рецептуры. Было необходимо найти промышленное решение, которое обеспечит бесперебойную работу, легко интегрируется в наш процесс и не создаст проблем с контролирующими органами.
Почему мы выбрали Чебоксарский Завод МашиностроенияРынок предлагает десятки вариантов, но далеко не все производители готовы учитывать специфику конкретного цеха. Нам нужен был не просто готовый миксер, а оборудование, которое можно было бы доработать под наши задачи. По рекомендации партнёров мы обратились на https://sbc-technology.ru/mikser/ к Чебоксарскому Заводу Машиностроения. Нам сразу понравился подход: специалисты не торопились продать стандартную модель, а начали с анализа нашей производственной среды.
На основе полученных данных нам предложили горизонтальный миксер объёмом 150 литров — оптимальный вариант для смешивания как мясного фарша, так и различных видов теста. Уже на этапе консультаций стало ясно, что завод располагает опытом именно в пищевом машиностроении и понимает реалии, с которыми сталкивается производственный персонал.
Конструкция, адаптированная под наши задачиПредложенная модель была изготовлена полностью из нержавеющей стали марки AISI 304 — прочного, коррозионно-устойчивого материала, который допустим к использованию в пищевой промышленности. Все сварные швы аккуратны, выполнены в соответствии с требованиями санитарного контроля. Крышка снабжена уплотнением, исключающим попадание загрязнений. Есть блокировка при открытии — важная опция с точки зрения безопасности.
Особым преимуществом стало то, что специалисты завода доработали конструкцию миксера под наш производственный цикл: изменили угол наклона выгрузки, установили более удобный люк и модернизировали систему управления. В итоге миксер органично встал в нашу линию, и мы избежали перестройки помещений или замены другого оборудования.
Простота обслуживания и соответствие санитарным требованиямВ производстве пищевых продуктов важна не только мощность оборудования, но и возможность быстрой и качественной очистки. В предложенной модели все рабочие поверхности легко доступны, конструкция исключает скопление остатков продуктов. Благодаря разборным элементам, мы теперь проводим санитарную обработку быстрее, а визуальный осмотр на чистоту стал более эффективным.
Миксер соответствует требованиям Роспотребнадзора, а также нормам HACCP, что для нас особенно важно в рамках внедрённой системы контроля качества. В дальнейшем мы планируем проходить аудит на соответствие международным стандартам, и уверены, что новая техника этому не помешает, а наоборот — усилит наши позиции.
Удобство в работе и надёжность в эксплуатацииОператорский опыт также оказался исключительно положительным. Управление миксером интуитивно понятно, панель снабжена таймером и системой контроля оборотов. За счёт равномерного перемешивания без перегрева массы нам удалось улучшить однородность теста и фарша, что напрямую отразилось на вкусовых характеристиках продукции. За первые два месяца эксплуатации оборудование не дало ни одного сбоя.
Особенно приятно было получить техническую документацию, в том числе руководство пользователя и инструкции по регулярному обслуживанию, в понятной и лаконичной форме. Персонал быстро освоил новую технику, и никаких простоев в производственном графике не произошло.
Надёжный партнёр — уверенность в завтрашнем днеРаботая с Чебоксарским Заводом Машиностроения, мы не просто приобрели качественное оборудование. Мы обрели партнёра, который умеет слышать клиента и готов адаптировать свои решения под реальные задачи производства. Обслуживание было на высшем уровне: от первых консультаций до ввода оборудования в эксплуатацию и постгарантийного сопровождения.
Мы уверены, что сотрудничество с заводом продолжится и при следующих этапах модернизации цеха. В планах — закупка автоматических шнеков и оборудования для фасовки, и теперь мы знаем, к кому обратиться.
Итоги и рекомендацииПромышленный миксер — это сердце многих производственных процессов в пищевом цехе. Его выбор должен быть обоснованным, технически выверенным и практичным. Опыт сотрудничества с Чебоксарским Заводом Машиностроения показал, что в России есть надёжные производители, способные предложить решения на уровне международных стандартов. Мы не только решили актуальную проблему, но и получили уверенность в завтрашнем дне.
Если вы ищете оборудование, которому можно доверить ключевые процессы вашего производства, смело обращайтесь в Чебоксарский Завод Машиностроения. На собственном опыте убедились — они делают ставку на результат, а не на формальность.
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Плюсы и минусы автозапуска автомобиля
(1)
AlexAvber
,
26.12.2021
20250930135614