Рецепт очень простой, без «заморочек.» Кабачки у меня получились чрезвычайно удачно. Так что теперь это мое любимое блюдо из кабачков!

Ингредиенты:

3 ст.л. оливкового масла

1 большая луковица

половинка большого красного сладкого перца

1 большой помидор, очищенный от кожицы и размятый (я использовала полстакана готовых консервированных помидоров в собственном соку)

6 маленьких молодых кабачков (или 3 больших, цуккини или светлых)

2 средние моркови (или одна большая)

1 зубочек чеснока

небольшой пучок петрушки

небольшой пучок укропа

соль, молотый черный перец и молотый красный перец по вкусу

Как приготовить читайте здесь >>