Если у вас нет даже лишнего часа времени для маринования мяса, предлагаем воспользоваться специальным маринадом для ленивых – мясной глазурью! Подобный соус для мяса готовится очень быстро и используется прямо перед запеканием, придавая блюду тонкий вкус и аромат, а также симпатичную глянцевую корочку. Далее мы собрали самые вкусные рецепты мясной глазури для запекания: выбирайте понравившийся вам соус – и приступайте к готовке!
Соус из меда и горчицы
Классический быстрый соус для мяса делается из любого жидкого меда и русской горчицы – и даже сочетание только этих двух компонентов значительно изменит вкус вашего мясного блюда. Но мы нашли усовершенствованный рецепт глазури, где добавлено чуть больше компонентов:
- 2 ст.л. русской горчицы;
- 2 ст.л. зерновой горчицы;
- 3 ст.л. меда;
- 50 г масла сливочного;
- 0,5 ч.л. соли (опционно).
Чтобы приготовить такой вкусный соус для запекания мяса, нужно:
- Смешать все ингредиенты до однородной массы.
- Переложить смесь в сотейник и варить на огне, помешивая, в течение трех минут.
- Полить глазурью мясо и приступать к обжарке либо запеканию.
Особенно хорошо такой маринад подойдет для приготовления свинины, индейки и, конечно, курицы.
Соус с яйцом, горчицей и крахмалом
Этого количества ингредиентов хватит на приготовление быстрого маринада для 500 г. любого вида мяса:
- 2 куриных яйца;
- 1 ст.л. русской горчицы;
- 1 ст.л. крахмала;
- 1 ст.л. растительного масла;
- 1 ч.л. смеси перцев;
- 1 ч.л. соли;
- 3 ч.л. кунжута.
Этот соус для мяса хорош тем, что его можно приготовить за пять минут, просто смешав все перечисленные выше ингредиенты. После этого просто нарежьте кусочками выбранное вами мясо, переложите его в миску, а сверху залейте наш быстрый маринад. Хорошенько все перемешайте в течение нескольких минут, а далее поступайте по желанию: либо сразу приступайте к обжарке кусочков, либо выдержите его в холодильнике, если время позволяет.
Клюквенная глазурь для мяса
Очень вкусный кисло-сладкий маринад для мяса получится, если использовать для его приготовления клюквенный соус. Если же соуса нет, необходимо выпарить клюквенный сок с сахаром. Итак, нам понадобится:
- клюквенный соус – 2 ст.л.;
- горчица острая – 2 ст.л.;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- уксус столовый – 1 ч.л.;
- щепотка соли.
- Тщательно перемешиваем все компоненты.
- Нам вновь понадобится сотейник: заливаем в него соус и доводим до кипения.
- А теперь можно поливать глазурью ваше любимое мясо и запечь его в духовке. Чтобы глазурь не пригорела, лучше добавить ее не сразу, а за 20 минут до окончания готовки.
Пивной соус для мяса
Особенно хорошо быстрый соус для мяса работает в случае приготовления свиной ноги, или рульки. Мы решили подсказать вам самый простой рецепт глазури для рульки, в котором будет минимум ингредиентов:
- 1 стакан (темного или светлого);
- 2 ч.л. черного молотого перца;
- 2 ч.л. соли;
- 1 головка чеснока.
Рассчитано на 1 кг мяса. Готовится следующим образом:
- Варим рульку в кастрюле: доводим до кипения, убавляем огонь и томим на плите хотя бы 2 часа.
- Затем, сделав предварительно несколько надрезов, натираем вареную рульку перцем, чесноком и солью.
- Кладем мясо в посуду для запекания и ставим в нагретую до 180 градусов духовку.
- Запекаем до готовности. Потом осторожно, чтобы не обжечься, открываем мясо, заливаем его пивом, и ставим тушиться еще на полчаса.
А вот и более экзотическое сочетание: рецепт свинины в апельсиновой глазури! Смотрите видео:
Это интересно
+1
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
С января 2022 года в России увеличат прожиточный минимум и МРОТ
(2)
Olga-S
,
01.01.2022
-
Попросили в долг деньги: советы
(1)
Olga-S
,
11.12.2021
-
Кофейные картины Джамшида Умарова
(4)
E-Luar
,
18.05.2021
-
Находчивые братья
(1)
teka-45
,
13.05.2021
-
Камасутра и смекалка
(1)
Ягиня
,
16.04.2021
-
Маски для лица с маслом облепихи
(1)
Olga-S
,
12.02.2021
20251003094610