В некоторых итальянских регионах, будь то Альпы или Венеция, хорошо известно такое интересное кушанье, как «Чарсонс» (в меню местных ресторанов, например, с классической кухней Фриули, его пишут как «Cjarsons»).
По сути Чарсонс – это равиоли с разнообразной начинкой, не мясной, а сладкой, например, из сухофруктов, какао и корицы, печенья.
Встречается Чарсонс с наполнителем из яиц, сливочного сыра, зелени, лука. Тесто же делается как пельменное, из муки и картофеля.
Чтобы сделать тесто для сладких «равиоли», необходимо соединить однородное картофельное пюре, яйца и муку, посолить и активно перемешать все ингредиенты. Должно получиться тесто, как для макаронной пасты. Для начинки Чарсонс помойте изюм и залейте его теплой водой, оставив на некоторое время. Измельчите печенье Савоярди, смешайте с сыром Рикоттой и изюмом, который в процессе замачивания должен слегка разбухнуть. Добавьте сахар и корицу в нужном по рецепту количестве.
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Продукты, улучшающие память, народные рецепты
(1)
Алексанждр
,
30.11.2021
-
Нечистая сила – «вредная» энергия опасных людей, колдунов, ведьм
(1)
Алексанждр
,
18.08.2021
-
Экзема, ее лечение
(1)
xeni
,
25.08.2020
20240428205323