" Кулинария - мое хобби"

Добрый день, дорогие подписчики!

Сегодня я предлагаю вам меню на 09.01.2002г, а также многое другое.

ЗАКУСКА

Селедочный форшмак с булкой

200г булки, 1 большая сельдь, 1 средняя луковица, 1 яблоко, 1 яйцо, 3 ст.л. растительного
масла, 2 ст.л уксуса, 1 ст.л зелени (лука, укропа), перец по вкусу.
Сельдь, если она очень соленая, вымочить в воде в течение 3 – 4 часов, меняя
воду. Снять с сельди филе, пропустить через мясорубку вместе с хорошо отжатой
от воды булкой, луком, яблоком. Полученный фарш поперчить, добавить уксус, подсолнечное
масло, хорошо вымешать. Сформировать большую котлету, положить ее на селедочную
тарелку. Посыпать рубленым яйцом и зеленью. Подавать на закуску со свежим хлебом.

Куриный салат

250г варенного куриного мяса, 2 яблока, 1 корень сельдерея, 3 ст.л. миндаля,
1 ст.л. сливок, 1 ст.л. майонеза, сахар, соль, специи по вкусу.
Сельдерей, яблоки очистить, нарезать тонкой соломкой. Мелко порезать варенное
куриное мясо. Миндаль измельчить.
Все продукты соединить, посолить, добавить сахар и молотый черный перец. Затем
разложить в салатники, залить, не перемешивая, смесью из майонеза и сливок, украсить
миндалем и дольками яблок, зеленью.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА.

Суп из легких и сердца

Легкие и сердце, телячьи – 1 комплект, вода – 3 л, крупа ячневая – 3 – 4 ст.л.,
картофель очищенный – литровая банка, масло – 1 – 2 ст.л., мука пшеничная – 3
ст.л., лук репчатый – 1 шт., (чеснок вместо лука – 1 головка), зелень, соль.
Легкие и сердце промыть, устранить жилы, залить водой и поставить варить. После
удаления пены добавить зелень, соль и промытую в теплой воде крупу. За 15 – 20
минут до готовности добавить картофель, слегка обжаренный в масле лук и муку.
Легкие и сердце вынуть, нарезать кубиками или дольками, положить обратно в суп
и подать к столу.

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Рубцы говяжьи отварные

Сырые рубцы зачистить, замочить на несколько часов в холодной воде, периодически
меняя ее, промыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, периодически меняя
ее, промыть, сложить вы кастрюлю, залить холодной водой и варить при слабом кипении
около 3 – 4 часов. После этого их охладить, посыпать перцем, солью, мелко рубленым
чесноком, свернуть рулетом, перевязать шпагатом и снова варить 1 – 2 часа. Когда
рубцы станут мягкими, охладить их в том же бульоне, вынуть и положить их под
пресс. Для подачи к столу их можно приготовить по- разному..
1 вариант. Вареные рубцы нарезать лапшей, добавить шинкованный репчатый лук и
залить горчичной заправкой. (На 150г вареных рубцов потребуется 40г горчичной
заправки и 20г репчатого лука).
2 вариант. Отрезать ломтик вареных рубцов, положить рядом гарнир из соленых огурцов,
квашеной капусты с растительным маслом. Хрен с уксусом подать отдельно. ( На
150г вареных рубцов потребуется 35г хрена с уксусом и 150г гарнира)
Горчичная заправка. На 0,75 стакана растительного масла, 0,25 стакана уксуса,
2 ст.л. горчицы; соль, перец – по вкусу.
Готовую горчицу, соль и уксус растереть деревянной ложкой до образования однородной
массы. Затем добавить перец и, непрерывно помешивая, тонкой струйкой влить растительное
масло. Взбить (можно в бутылке).
Судак отварной «С юшечкой и петрушечкой»

Тушка судака (сулы) весом 1 – 1,2 кг, 3 – 4 картофелины, 1 – 2 луковицы, по 1
среднему корню петрушки и моркови, 3 – 4 крутых яйца, соль, перец, лавровый лист,
зелень укропа или петрушки по вкусу, 1 – 1,5л кипятка.
Тушку судака нарезать на куски. Картофель нарезать четвертинками, положить в
кастрюлю и залить кипящей подсоленной водой. Добавить мелко нарезанную луковицу
и нашинкованные соломкой коренья. Варить до полуготовности, затем поверх овощей
уложить куски рыбы. Жидкости в кастрюле («юшечки») должно остаться немного. Варить
под крышкой до готовности, заправить солью, перцем и лавровым листом. Готовую
рыбу разложить в тарелки, добавить картофель и залить «юшечкой». Заправить каждую
порцию сливочным маслом, зеленью и дольками крутых яиц.

ДЕСЕРТ

Груши с творогом

3 крупные груши (250г), сок половины лимона, 100г растертого со сметаной творога,
2 ст.л. сахарной пудры (18г), 12 вишен из варенья или консервированного компота
(около 20г).
груши очистить, разделить каждую на четвертинки. Положить кусочки груши лучеобразно.
Творог растереть с сахаром и небольшим количеством вишневого или черешневого
сока. На каждый кусок груши положить по вишне, а в середине тарелочки уложить
горку из сладкого творога.

Апельсины  в ванильном соусе.

0,5 л молока, 2 яичных желтка, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. муки, щепотка ванилина,
4 апельсина.
Яичные желтки, ванилин, муку и сахар смешать, разбавить кипяченым молоком и,
помешивая, прогреть на водяной бане.
Слегка загустевший соус быстро охладить, добавить выжитый сок 1 апельсина, тертую
цедру апельсина.
В приготовленный охлажденный соус положить дольки апельсинов.

«Полезная информация»

А теперь продолжения рассказа о бутербродах, которые нам столь знакомы.

Для приготовления бутербродов необходимы: доска или блюдо для готовых бутербродов,
острый нож или пилочка и доска для резки хлеба, нож с круглым концом для намазывания
масла, вилка для закладывания мягких продуктов. Ветчину, жаркое и колбасу режут
специальным острым ножом. Чтобы ломти хлеба получились тонкими, следует использовать
слегка зачерствевший хлеб.  Свежий хлеб следует несколько часов подержать в холодном
месте, чтобы он слегка зачерствел.
Продукты для приготовления бутербродов подготавливают перед тем, как нарезать
хлеб.  Масло рекомендуется держать несколько часов в теплом помещении или взбить.
Сыр, колбасу, мясо, ветчину нарезать тонкими ломтиками или размельчить. Рыбу
очистить и размельчить. Салаты, смеси и паштеты приготовить заранее.
Зеленый салат, укроп и листья петрушки держать в холодной воде не менее часа,
затем осторожно подсушить сухим полотенцем – это поможет сохраниться им свежими.

Продолжение следует.

А теперь как обычно маленький совет на прощанье:

Яблоки и груши подают на стол целыми. Отдельно на блюдо или на стол кладут фруктовые
ножи, которыми можно очистить или нарезать фрукты.

На сегодня это все.

Желаю удачи!

Жду ваших писем по адресу: korvin80@rambler.ru

Оленька.

 Добрый день, дорогие подписчики!

Сегодня я предлагаю вам меню на 10.01.2002г, а также многое другое.

ЗАКУСКА

Паштет из печени.

Телячью печень очистить от верхней плевы, помыть (не солить). В кастрюлю положить
2 очищенные моркови, небольшой корешок петрушки, полкорешка сельдерея, лук-порей,
головку репчатого лука, 400г свежего несоленого сала и 400г свежего масла. Накрыть
крышкой и поставить в духовую печь тушиться. Печень вынуть, измельчить на терке,
а затем вместе с кореньями протереть через сито. Сало, если оно хорошо уварено,
легко протереть через сито. Получившуюся массу посолить по вкусу и растереть
ложкой, как крем, после чего положить в форму и вынести на лед. Чтобы паштет
было легко вынуть из формы, ее нужно на минуту поставить в горячую воду.

Студень из курицы

1 курица, 1,5 л воды, соль, 4 горошины перца, лавровый лист, 2 шт. гвоздики,
1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 4 ст.л. белого вина, 1,5 ст.л желатина.
Курицу опустить в холодную воду, довести до кипения, снять пену, посолить, заправить
пряностями и измельченными кореньями. Готовую курицу вынуть, отделить мясо от
костей и острым ножом нарезать на кубики.
Бульон процедить через ткань или частое сито, заправить вином. Желатин замочить
в небольшом количестве воды на полчаса, затем развести в горячей воде и проворить
вместе с бульоном.
Налить немного бульона на дно формы или миски, дать ему застыть, затем положить
сверху кружочки моркови, зелень петрушки и куриное мясо. Сверху залить оставшимся
бульоном и дать застыть в холодном месте.
Если не использовать желатин, то нужно сварить крепкий бульон из крылышек и ножек
нескольких кур.


ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Бульон из дичи

На 1 фазана (или 1 тетерева или 4 рябчиков) – 1 морковь, корень петрушки, 1 головка
лука, 1 – 2 стебля сельдерея, 2 – 3 л воды.
Бульон из дичи  готовят обычно в тех случаях, когда варят дичь для салата или
для приготовления подл майонезом, а также при наличии костей и зачисток от дичи,
идущей на приготовление вторых блюд (например, когда готовят котлеты из фазана,
тетерева, куропатки, рябчика и др.). В этом случае кости и зачистки нужно разрубить
помельче, сложить в суповую кастрюлю, добавить туда же поджаренную без масла
морковь, петрушку, луковицу, затем прибавить 1 – 2 стебля сельдерея (или несколько
ломтиков корня сельдерея), залить все это водой и поставить на огонь. Когда бульон
закипит, снять пену и продолжать варку на слабом огне около 1 часа. Перед окончанием
варки бульон посолить, дать ему отстояться и затем процедить.

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Говяжье сердце под соусом маринад.

Подготовленное сердце положить в кастрюлю, залить 3 стаканами с уксусом и варить
на умеренном огне около 1,5 часа вместе с головкой крупно нарезанного репчатого
лука, лавровым листом, черным перцем в горошинах и солью по вкусу. Вынуть сердце
и обжарить в 0,5 стакана жира вместе с морковью и ломтиком сельдерея, натертыми
на крупной терке. Когда сердце обжариться, прибавить столовую ложку томатного
пюре и подливать понемногу маринад. Тушить до полной готовности. Вынуть и нарезать
ломтиками острым ножом. В соус добавить столовую ложку (без верха) муки, разведенной
небольшим количеством воды, и варить 5 – 6 минут. Положить ломтики сердца на
блюдо и залить соусом. Подать с гарниром – картофельным пюре или рисом и салатом.

Макароны с сыром и томатным соусом

Продукты: 200 г макарон, 1,5-2 л воды, 3 ст. ложки тертого твердого сыра, 2 ст.
ложки сливочного масла, соль по вкусу.
Продукты для томатного соуса: 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки,
0,5 ст. л. томатной пасты, 1 стакан воды, 0,5-1 ч. ложка сахара, соль и специи
по вкусу.
В кипящую подсоленную воду высыпать макароны и варить их до готовности. Затем
откинуть на дуршлаг, промыть горячей водой и откинуть обратно в кастрюлю.
На сковороде растопить сливочное масло, высыпать муку и обжарить ее до золотистого
цвета. Снять сковородку с огня, развести муку водой добавляя ее понемногу. Затем
снова поставить на огонь, довести до кипения, добавить томатную  пасту, соль,
сахар, специи и варить еще 10-15 минут.
Горячие макароны разложить на тарелки, полить соусом и посыпать тертым сыром.

ДЕСЕРТ

Бананы под майонезом.

Бананы крупные спелые – 2 шт., майонез – 50г.
Очищенные от кожицы бананы нарезать кружочками и заправить соусом  «майонез».

А теперь маленький совет!!!!
Не стоит готовить для завтрака блюда, в которых используются продукты с резким
запахом, например чеснок.

А теперь немного  «полезной информации»

Бутерброды готовят из расчета 75 – 100г черного и белого хлеба и печенья на одного
человека, а если подают только бутерброды, то из расчета 100 – 150г на человека.
Обычно продуктов нужно брать столько же, сколько хлеба, а для калорийных бутербродов
и бутербродного торта – побольше.
На стол следует подавать по возможности больше различных бутербродов. Их выбор
 зависит от того, что еще подают на стол. Бутерброды могут быть центральным блюдом
любого стола. Но особенно удобны бутерброды как дополнение или составная часть
других блюд.
К супам, бульонам и супам –пюре очень удобно вместо пирожков подавать бутерброды.
Из холодных для этих целей подходят сырные, ветчинные, яичные бутерброды и бутерброды
с паштетом. Из горячих к мясным и овощным супам подходят бутерброды с мозгами,
сыром, ветчинной, помидорами или со шпинатом. К ухе подают рыбные, яичные  и
сырные бутерброды. Они подходят к супам  из продуктов со слабым вкусом, например,
к картофельному, вермишелевому, макаронному, овощному супу. Хороши также бутерброды
с колбасой, луком, жарким, салатом из сельдерея, с ветчиной и редиской.
На ужин к овощным блюдам можно подать маленькие, намазанные различными масляными
смесями бутербродики - канапе. К запеченному картофелю и творожному соусу особенно
хороши бутерброды с селедочным маслом или с маслом из копченой рыбы.

Продолжение следует.

На сегодня это все.

Желаю удачи!

Жду ваших писем по адресу: korvin80@rambler.ru

Оленька.
Добрый день, дорогие подписчики!

Сегодня я предлагаю вам меню на 11.01.2002г, а также многое другое.

ЗАКУСКА

Заварная капуста

Качан капусты зачищают, разрезают на 4 части, кладут в неокисляющую посуду (глиняный
горшок, эмалированную кастрюлю и т.д.), добавляют анис, тмин или мяту, заливают
кипящим рассолом и дают остыть в нем. Чтобы капуста не всплыла, прижимают ее
небольшим гнетом. Когда рассол остынет, в него добавляют корочку черного хлеба
и оставляют для закваски на 3 – 4 дня в теплом месте. Заквашенную капусту вынимают
из рассола, кладут в глиняные плошки, поливают маслом. Сбоку можно положить клюкву
или моченую бруснику.
На 1 кг капусты: вода – 1 л, соль – 25 – 30г, тмин, анис – 5г.
На 1 порцию: капуста квашенная – 250г, масло растительное – 12г, клюква или брусника
– 20г.

Паштет из отварного мяса.

300г вареного мяса, 100г сливочного масла, 125г молока, 1 ч.л. муки, 50г сыра.
Вареное мясо 3 раза пропустить через мясорубку с частой решеткой. В кипящее молоко
положить муку, смешанную с маслом (0,25 от нормы), хорошо перемешать и проварить.
Измельченное мясо соединить с остывшим молочным соусом и оставшимся сливочным
маслом. В мясной паштет можно добавить неострый натертый сыр.
Полученный паштет хорошо взбить, придать форму, остудить, украсить цветочками
из масла.

Паштет из брынзы

30г брынзы, 150г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л зелени петрушки,
черный молотый перец.
Брынзу порезать на кусочки, залить на 5 – 10 минут крутым кипятком, чтобы размягчилась.
 Выдавленный чеснок смешать с взбитым маслом, щепоткой перца. Затем откинуть
брынзу на сито, дать стечь воде и соединить с маслом, взбить миксером или тщательно
вымесить.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Щи из квашеной капусты. (Рецепт дан на 1 порцию)

Капуста квашенная – 125г, морковь, репа, брюква – по 20г, петрушка – 5г, лук
– 20г, томат – паста – 10г, мука – 5г, масло растительное – 10г.
Капусту перебирают, крупные куски шинкуют. Можно всю капусту нарубить сечкой
в деревянной чашке. Морковь, репу, брюкву, лук мелко нарезать и слегка обжарить
на растительном масле, не допуская изменения цвета и непрерывно помешивая. После
этого к кореньям добавляют томат и еще раз обжаривают все вместе.
Можно готовить щи и без томата. Квашеную кастрюлю кладут в кастрюлю или котел,
добавляют растительное масло, тушат около 1 часа, добавляют коренья обжаренные
с томатом, и тушат все вместе около получаса. Муку прогревают на сковороде, помешивая
лопаточкой, разводят водой, добавляют в щи, заправляют их толченым чесноком и
кипятят 5 – 7 минут.
При подаче посыпают зеленью. Можно заправить щи маковым молочком. Для этого мак
заливают небольшим количеством горячей воды. Дают набухнуть, затем толкут, разводят
теплой водой, перемешивают и отжимают. А выжимки используют для приготовления
мучных изделий с маком. Маковое молочко богато солями кальция.

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Каша ячневая с грибами. (Рецепт дан на 4 порции)

В настоящее время каша стала повседневным блюдом, без которого, как и в старину,
нельзя представить себе русскую кухню. Приготовление ее не сложно.
Сушеные грибы заливают водой, дают набухнуть, отжимают и промывают, а настой
процеживают.
Грибы рубят сечкой, кладут в горшок, добавляют воду, в которой набухали грибы,
рубленный поджаренный лук, всыпают крупу, солят, перемешивают и варят кашу.
Если кашу едят холодной, то к ней подают квас.
Крупа ячневая – 240г, грибы сушенные – 50г, вода – 640г, лук – 100г, жир – 60г.

ДЕСЕРТ

Кисель из меда.

Мед разводят горячей водой, доводят до кипения, снимают пену, добавляют разбавленный
водой крахмал и заваривают кисель. В сироп из меда можно добавить лимонную кислоту.
К киселю отдельно подают молоко или сливки.
На 1 л: мед – 200г, крахмал – 50г.

Десерт из печеных яблок с медом.

Свежие яблоки примерно одинаковой величины промыть и обсушить. Не очищая плоды
от кожицы, специальным желобковым ножом вырезать сердцевину и получившуюся выемку
наполнить медом. Запечь яблоки в умеренно нагретой духовке, поливая их в процессе
запекания жидким медом или медовым сиропом. Подать на стол теплыми или остывшими.

Десерт из печеных яблок с медом и изюмом.

Свежие яблоки промыть, обсушить и, разрезав на половинки, вынуть сердцевину.
Получившуюся выемку наполнить начинкой, подготовленной по вкусу из смеси меда,
изюма и толченых орехов. Можно добавить в массу лимонный сок.
Запечь яблоки в сильно нагретой духовке до мягкости. Подать на стол теплыми или
остывшими; порционно полить по желанию небольшим количеством жидкого меда или
яблочного сиропа.

А теперь немного полезной информации.

Бутерброды – это вкусная закуска, как для завтрака, так и для неожиданных гостей.
Особенно уместны бутерброды для приема гостей на пикнике в саду, лесу и т.д.
свежий воздух и сама обстановка подобных встреч возбуждает аппетит, поэтому продуктами
нужно запастись в достаточном количестве. Для такого случая правильней было бы
сделать большие, нарезанные вдоль целой буханки хлеба, калорийные бутерброды
и составить их друг на друга в « башни», приготовить слоеные бутерброды или «спичечные»
закуски. Овощи нет смысла специально обрабатывать, удобно использовать их в сыром
виде, целыми.  Мясные и рыбные продукты с более плотной консистенцией, а также
сыр необязательно укладывать на хлеб, их можно сервировать отдельно, но масло
и паштеты должны быть намазаны на хлеб заранее. Бутерброды на пикнике едят руками,
для напитков же рекомендуется взять с собой прочные, устойчивые керамические,
пластиковые или деревянные стаканчики.

Продолжение следует.

А теперь маленький совет:

Духовку нужно установить на нужный тепловой режим и включить не менее, чем за
30 – 50 минут  до выпечки, что создаст благоприятную  температуру в кухне для
расстойки подготовленных изделий.

На сегодня это все.

Желаю удачи!

Жду ваших писем по адресу: korvin80@rambler.ru

Оленька.


Добрый день, дорогие подписчики!

Сегодня я предлагаю вам меню на 12.01.2002г, а также многое другое.

ЗАКУСКА

Свекла тертая

Свеклу очищают, моют, варят, охлаждают и натирают на терке или пропускают через
мясорубку. Лук мелко шинкуют, слегка обжаривают с растительным маслом, добавляют
томат и обжаривают вместе. Подготовленные овощи смешивают, добавляют моченую
бруснику или уксус, заправляют по вкусу сахаром, перцем, солью, тушат и охлаждают.
 Свекла – 100, лук  репчатый – 25г,  томат – 15г, масло растительное – 10г, уксус
2,5г или брусника моченная 25г, сахар 20г, соль, перец по вкусу. На 1 порцию.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Борщ без картофеля.

Свеклу очищают, нарезают соломкой, кладут в сотейник, сбрызгивают уксусом, добавляют
жир немного бульона или воды, томата – пюре и тушат. Коренья и лук нарезают соломкой
и слегка обжаривают с жиром (пассируют). Свежую капусту нарезают квадратиками
или шинкуют, а если используют квашенную, то ее тушат также как и для щей. В
кипящий бульон закладывают капусту, доводят до кипения, варят 15 – 20 минут,
добавляют тушеную свеклу, коренья, лук, варят еще 10 15 минут, вводят разведенную
бульоном поджаренную муку (пассировку), специи и заправляют по вкусу сахаром
и солью.
Перед подачей борщ можно подкрасить свекольным настоем. Для его приготовления
часть свеклы шинкуют, заливают горячей водой или бульоном (2 л на 1 кг), добавляют
уксус, доводят до кипения, настаивают около получаса и процеживают.
Свекла – 100г, капуста – 60г, морковь – 20г, петрушка – 5г, лук репчатый – 20г,
томата – пюре – 15г, мука – 5г, свиное сало или другой жир – 10г, сметана – 10г,
сахар – 5 г, уксус 3%-ный. На 1 порцию.

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Каша гречневая с ливером.

Говяжье сердце разрезать и промыть. Легкое зачищают от сосудов и режут на куски.
Подготовленное сердце и легкие варят и пропускают через мясорубку. Печенку зачищают
от пленок и протоков, режут на мелкие куски и обжаривают с шинкованным луком
на топленом масле, нутряном свином сале или любом кулинарном жире и промалывают
на мясорубке. Готовые субпродукты соединяют и еще раз обжаривают на сковороде,
непрерывно помешивая. Варят рассыпчатую гречневую кашу и перемешивают ее с измельченным
ливером.

ДЕСЕРТ

Творожная масса обыкновенная

Творог протирают через сито, добавляют сметану, сливочное масло, немного соли,
перемешивают, укладывают в форму, обложенную мокрой салфеткой и помещают под
пресс на холод на сутки. Можно добавить в массу ванилин, изюм и цукаты.
Творог – 115г, сахар – 15г, масло сливочное – 10г, сметана – 10г, ванилин – 0,
02г, цукаты 5г.

Торт «Нежный»

6 яиц, 150г сахарного песка, 100г муки, 2 пакетика ванильного сахара.
Начинка: 250г взбитых сливок, 1 ст.л фруктового сиропа, 0,25 стакана сахарной
пудры.
Шоколадная помадка: 100г шоколада, 100г сливочного масла.
Яйца вместе с сахаром взбить до образования густой белой пены, добавить ванильный
сахар, затем добавить муку. Тесто тщательно перемешать.
В тортовую форму, смазанную маслом, выложить приготовленное тесто и выпечь в
духовке 20 – 30 минут при температуре 210 – 220оС.
Остывший торт разрезать поперек  на 2 половины. В обоих половинах вынуть тесто,
оставляя как бы «коробочку», и заполнить ее взбитыми сливками, заглазировать
шоколадной помадкой.
Взбитые сливки: охлажденные сливки взбить до густой пены, постепенно добавляя
сахарную пудру и сироп.
Шоколадная помадка: шоколад измельчить, добавить растопленное масло и размешать
до гладкости.

БЛЮДА ДЛЯ ЗАВТРАКА

Колбаса под майонезом

150г вареной колбасы, 1 – 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. майонеза, 1 ст.л.
мелко нарезанной зелени.
Колбасу нарезать толстыми ломтиками и обжарить с обеих сторон в растительном
масле. Майонез смешать с зеленью, полить этой смесью колбасу и потушить под крышкой
2 – 3 минуты. Подать горячей на той же сковороде.

Колбаса, жаренная по-ленинградски

150г вареной колбасы, 1 яйцо, 1/3 стакана молока, 1 – 2 ст.л. муки, 1 – 2 ст.л.
сухарей, 2 – 3 ст.л. растительного или сливочного масла для жарки, соль по вкусу.
Яйцо вбить в миску и перемешать с молоком и солью. Вареную колбасу нарезать ломтиками,
запанировать в муке и смочить в молочно-яичной смеси. Снова запанировать, но
уже в молотых сухарях, и обжарить с обоих сторон в растительном или сливочном
масле с обоих сторон до золотистой корочки.

«Полезная информация»

Хлеб.

Бутерброды готовят чаще всего на хлебе из муки грубого помола, на белом хлебе
или на хрустящих хлебцах. Их состав и вкус хорошо сочетается со многими продуктами,
благодаря чему бутерброды можно готовить с различными продуктами и смесями. Реже
используют печенье или специальные основы, приготовленные для бутербродов.

А теперь, как обычно совет:

Сливочное масло натуральное или сладкие масляные смеси  лучше всего походят для
бутербродов из булки или батона с горячими напитками в конце завтрака (чаю, какао,
кофе, молоку).

На сегодня это все.

Желаю удачи!

Жду ваших писем по адресу: korvin80@rambler.ru

Оленька.