Способ приготовления: пшенную крупу поджаривают на огне или в духовке, быстро перемешивая, и доводят до румяного состояния, затем эту крупу трут ладонями и, хорошо промыв холодной водой, опускают в кипящее молоко, чуть присаливают и варят на слабом огне около часа, плотно закрыв крышкой. Когда блюдо близко к готовности делают углубление и в это углубление кладут сливочное масло и мед по вкусу. После готовности, открыв крышку, вы увидите рассыпчатый плов, который разбух и заполнил всю посуду. Немного побрызгав холодной водой, закрывают крышкой и ставят на слабый огонь, дают еще попариться минут 10.
Этот плов по своим вкусовым качествам и питательности не уступает рисовому.
