Коцымамрыс готовится из пшеничной муки. В кипящую подсоленную воду засыпают муку, быстро помешивают, чтобы не образовалось комочков. На медленном огне, часто помешивая, поджаривают муку минут 15—20, при каждом помешивании кладут кусочек сливочного масла.
По мере готовности пшеничную мамалыгу кладут на тарелки, делают углубление, куда кладут сливочное масло граммов 50, сахар или мед. Едят чайной ложечкой, макая мамалыгу в масло.
