Готовую
горчицу, соль, сахар, молотый перец и яичные желтки взбивают с
растительным маслом, разводят уксусом и процеживают. Используют для
салатов и сельди.
Листья
зеленого салата перебирают, промывают. Нарезают соломкой, кладут в
салатник горкой, сверху поливают сметаной, посыпают сваренными вкрутую
яйцами, измельченными на терке. Солью заправляют перед подачей на стол.