| ← Июль 2010 → | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
4
|
|||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
|
13
|
14
|
15
|
16
|
17
|
18
|
|
|
20
|
21
|
22
|
23
|
24
|
25
|
|
|
27
|
28
|
29
|
30
|
31
|
||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://www.restoran.ru
Открыта:
19-02-2003
Статистика
0 за неделю
Свобода, равенство и кухня
|
Моя каталонская подруга Кристина жалуется, что ей приходится готовить тапенад каждую неделю и в огромных количествах. Ничего удивительного: в Пиренеях тапенад так популярен, что встретить его можно на каждом углу, в каждой лавочке. Представить стол каталонцев без тапенада просто невозможно. Прежде всего, его мажут на бутерброды, но помимо того кладут на пиццу и запекают с ним курицу и рыбу. Само слово происходит от провансальского «тапен», что значит «каперс». Каперсы и являются основой этой
закуски.
Французская кухня настолько знаменита, что пару лет назад президент Николя Саркози предожил внести ее в список культурного наследия ЮНЕСКО. Она такая богатая и разнообразная, что рассказать о ней в одной небольшой статье просто невозможно. У каждого департамента страны свои кулинарные особенности и местные специалитеты. Каждый регион Франции гордится собственными гастрономическими традициями и правилами приготовления блюд. Сегодня мы отправимся на Юг, в приграничные с Италией и Испанией земли,
которые славятся необычными и самыми ароматными во всей Франции рецептами.
На первый взгляд может показаться, что кассуле – обычное мясное рагу. На самом деле у этого оригинального блюда есть пара особенностей: в него добавляют бобовые и оно тушится на медленном огне или в печи в течение многих часов. Недаром во Франции говорят, что настоящее кассуле готовится даже не дни, а годы. Блюдо это стало такой классикой истинной деревенской кухни, что за право быть его родиной спорят сразу три города – Кастельнодари, Каркассон и Тулуза.
Юг Франции славится яркими красками. Здесь есть и цветущие лавандовые поля, и покрытые зеленью горы, и густые виноградники, и глубокое сине-зеленое море. Это буйство красок отразилось в особом стиле, который называется «прованским». В этих краях ярким привыкли делать все: одежду и мебель, посуду и скатерти – в жизнерадостных желто-синих тонах, с мелким орнаментом. Стоит ли удивляться, что и кухня южной Франции такая разнообразная, пряная и ароматная.
Большинство шуток, посвященных французам, связано с тем, что в мире они воспринимаются как самые лучшие любовники. Но иногда вспоминают еще и что они прекрасные повара. Правда, вспоминают об этом, скорее, чтобы посмеяться.
| В избранное | ||
