Есть у нас такой неофициальный праздник, как «Ореховый день». Отмечают его 12 сентября.
Считается, что именно к этому дню поспевает единственный растущий в средней полосе нашей страны орешник – лещина. Наши предки когда-то поклонялись этому деревцу, считали его покровителем любви и брака. В некоторых странах Европы до сих пор орехами лещины осыпают на свадьбе жениха и невесту.
Из орешника изготавливали магические палочки, помогающие творить чудеса. Наши предки были уверены, что в орешник никогда не бьёт молния и прятались под ним во время грозы, если их заставал дождь и лесу. А крестьяне клали ветки орешника на крышу дома, хлева и сарая. Боится орешника нечистая сила и не любят люди, имеющие дурные помыслы.
Говорят, что если хранить в прихожей спрятанную веточку орешника, то это защитит от прихода нежелательных гостей, наветов и прочих неприятностей.
Есть предположение, что посох Моисея, которым он раздвинул волны Красного моря, чтобы провести свой народ, был вырезан из древесины орешника, росшего в Эдеме. При помощи этого же посоха Моисей добыл воду из скалы.
Кроме того, орешник был священным растением Фемиды, Ор и Мойр. Он олицетворял справедливое правосудие.
Орехами питаются лесные обитатели. И не только… Плоды орешника полезны для организма человека, так как содержат витамины, белки, жиры, сахара, микро и макроэлементы, и другие полезные вещества. Учёные говорят, что орехи незаменимы в питании работников умственного труда, школьников, студентов, беременных женщин и людей, ослабленных болезнью.
Орехи являются отличной профилактикой атеросклероза, так как снижают содержание вредного холестерина. А ещё они укрепляют иммунитет, то есть полезны всем.
Орехи можно есть просто так, а можно готовить с ними вкусные блюда.
Макароны с ореховым соусом
Вам потребуется:
- 250 г коротких макарон или вермишели;
- 70-80 г орехов лещины или фундука;
- 15 г зелени сельдерея или петрушки;
- 30-40 г сыры;
- растительное масло или сметана;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Макароны отварить, откинуть в дуршлаг.
Приготовить соус - орехи обжарить, измельчить, смешать с натёртым на тёрке сыром, измельчённым сельдереем, сметаной или растительным маслом, чтобы получилась консистенция соуса, посолить, поперчить.
Макароны разложить по тарелкам и залить приготовленным соусом.
Салат с лесными орехами
Вам потребуется:
- 100 г очищенных орехов лещины;
- 2-3 моркови;
- 100 г куриного филе;
- 2-3 маринованных гриба;
- 2 яйца;
- 1/4 стакана риса;
- 10 г зелени петрушки;
- сметана;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Морковь сварить, натереть на крупной тёрке, филе отварить, порезать маленькими кусочками, рис отварить, но не разваривать, откинуть в сито, орехи измельчить и немного обжарить на сухой сковороде, яйца сварить вкрутую, порубить, зелень петрушки измельчить. Всё перемешать, посолить, поперчить, заправить сметаной.
Можно украсить целыми орешками и веточками петрушки.
С булочек срезать корки, мякиш нарезать кусочками, залить молоком, когда размокнет, протереть через сито.
Яичные желтки растереть со сливочным маслом, добавить булочки, измельчённые и слегка обжаренные на сухой сковороде орехи, сахар, мёд, гвоздику, хорошо размешать.
Добавить отдельно взбитые в пену белки, снова аккуратно перемешать и выложить массу в форму, хорошо смазанную маслом и обсыпанную сухарями, запечь в духовке.
Сахар растереть с желтком, добавляя понемногу муку и молоко. Добавить измельчённые орехи, соду, ванили, отдельно взбитые белки. Замесить не густое тесто.
Смазать формочки для кекса, обсыпать их мукой, выложить тесто на 2/3 формочки, посыпать сахарной пудрой и запечь до готовности в духовке при температуре 180 – 200С.
Печенье «Ореховый вкус»
Вам понадобится:
- 1,5 стакана муки;
- 1 пачка сливочного масла;
- 2 ст. ложки сметаны или немного больше;
- 2 яйца;
-1 стакан сахара;
- 1/2 стакана измельчённых орехов;
- щепотка пищевой соды;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Из муки, размягчённого масла, измельчённых и обжаренных на сухой сковородке орехов, сметаны, сахара, соды, яиц замесить тесто, поставить на 40-60 минут в холодильник.
Раскатать в пласт и вырезать фигурки ножом или стаканом.
Выложить их на противень, смазанный маслом и запечь в предварительно разогретой духовке на среднем огне до готовности.
Ревень очистить, нарезать и положить в форму для запекания, полить соком одного апельсина, посыпать 2 ст. ложками сахара.
Смешать муку с маслом, добавить геркулес, оставшийся сахар и орехи. Всё хорошо перемешать.
Выложить тесто на ревень и разровнять.
Запекать полчаса в предварительно разогретой духовке на среднем огне. Пока начинка не начнёт буреть.
Козинаки из лесных орехов
Вам потребуется:
- 250-300 г орехов;
- мёд;
- сахарная пудра.
Способ приготовления:
Орехи очистить, нарезать небольшими кусочками, ошпарить, откинуть в дуршлаг, обсушить, обжарить на сковороде.
Растопить в кастрюле, примерно 1 стакан мёда и кипятить на медленном огне до загустения.
Проверить, как варенье – капнуть на блюдце и если капля не растекается, то всыпать в мёд орехи. Поварить, непрерывно помешивая несколько минут, всыпать сахарную пудру.
Выложить массу на противень, смоченный водой, раскатать толщиной в палец, дать остыть, разрезать на кусочки или кубики и дать подсохнуть.
В последнее время все больше женщин решаются сделать себе татуировку, а то и не одну. К чему это приводит, стоит ли вообще таким образом украшать свое тело и как избежать возможных неприятностей? Читать далее
Ценность человека – это сумма, которую он получает каждый месяц. Она может приходить с работы, от партнера, в виде подарков или любым другим способом. У кого-то она включает миллионы, а кто-то довольствуется очень скромным бюджетом. Читать далее
Викторию Бекхэм привыкли видеть в безупречных элегантных нарядах. Но в последнее время она удивляет публику своими выходами в мешковатой одежде. Читать далее
Мэрайя Кэри не перестает эпатировать поклонников. На своей странице в Instagram она опубликовала фотографии, на которых обнаженной принимает ванну. Читать далее
Описание: Такое блюдо готовят в Иордании. Очень вкусное блюдо и вместе с тем простое в приготовлении. Заходите в гости на наш воскресный восточный обед..
Осень - удивительная пора, вызывающая самые разные настроения и эмоции, потому что она сама разная. Королева Осень бывает очень капризной и стервозной, а бывает доброй, ласковой, всепонимающей - в зависимости от погоды... или от нашего отношения к ней... Читать полностью
-Где я? Где Бауда? – закричал не своим голосом Дима. -А кто такой Бауда? – совершенно спокойно отреагировал Саша. -Комар, кто же ещё! – закричал ещё громче Дмитрий, всё ещё не понимая, что происходит. -Тихо, тихо! Что ты разорался так, как будто чартером летишь! Как, всё-таки, окружающая среда действует на неокрепшую психику, - едко заметил Маковский. – В России обычно в таких случаях является «белочка». А тут –надо же! Комар!
Читать статью
ВКонтакте
в Одноклассниках
в Facebook
