5шт. мандарин, 2 яблока, 2 сладкого болгарского перца, 200гр. сыра, 100гр. шампиньонов.
Для соуса: 200мл. йогурта, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. мёда.
Яблоки вымыть, разрезать на половинки, удалить сердцевину, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны вымыть, очистить и, разрезав на небольшие кусочки, отварить до полной готовности. Стручки сладкого перца вымыть, очистить от сердцевины и нарезать кольцами. Мандарины вымыть, очистить от кожуры и разделить на дольки. Сыр нарезать небольшими кубиками. Уложить в салатницу порезанные яблоки, перец, мандарины, сыр и отваренные шампиньоны. Приготовить соус. Для этого тщательно перемешать йогурт, горчицу, лимонный сок и мед. Готовый соус залить в салатницу и аккуратно перемешать все находящиеся там ингредиенты. Перед подачей к столу выложить горкой и украсить дольками мандаринов.

 2 стручка зеленого сладкого перца, 1 луковица, 4 помидора, 1 пучок петрушки, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. каперсов, 2 ст. л. топленого масла. Соль, молотый черный перец-по вкусу. 4 стейка из корейки (по 150гр).
Сладкий перец вымыть и, очистив от семян, нарезать кусочками. Лук очистить и крупно порубить. Помидоры надрезать крестообразно, опустить на 1 мин. в кипяток, затем обдать холодной водой и, очистив от кожицы и ударить семена, нарезать небольшими дольками.
Перец и лук обжарить в оливковом масле 5 мин. Выложить в сковороду помидоры и тушить ещё 5 мин. Петрушку ополоснуть холодной водой, отряхнуть от капель и порубить. Вместе с каперсами подмешать к овощам. Маринованные каперсы придают и усиливают пряный аромат. Посолить и поперчить по вкусу.
Мясо вымыть, обсушить салфеткой, обжарить в разогретом топленом масле по 4 мин. с каждой стороны. Посолить и поперчить по вкусу, подать на стол с овощами. Дополнительным гарниром может стать воздушное картофельное пюре.    

Зразы <курочка ряба> 

500гр куриного филе, 4 ст. л. молока, 2 ст. л. грецких орехов, 2-3 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. тертого сыра, 1 яйцо, 2 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. муки, соль.
Куриное филе пропустить дважды через  мясорубку, добавить молоко, соль и перец. Из массы сформировать 8 круглых лепешек. На середину каждой положить фарш из измельченных орехов с сыром и размягченным сливочным маслом и сформировать шарики. Смочить зразы во взбитом яйце, запанировать в сухарях, смешанных с мукой, и обжарить в горячем масле.  

Торт с яблоками и брусникой <Для тебя>  

2 бисквитных шоколадных коржа, 50г брусничного джема, 24г желатина, 370 мл. брусничного компота, 250г диетического творога, 2 ст. л. сахара, 600 мл. сливок, 150г яблочного  компота.
Для украшения: 200 мл. сливок, 2 ч. л. закрепителя сливок, 50г брусничного компота, 1 яблоко, 30г тертого шоколада. Коржи смазать джемом. Один положить на блюдо и поставить вокруг него бортик разъёмной формы.
Для брусничного крема замочить половину желатина. Брусничный компот процедить. В 100мл. сиропа распустить отжатый желатин. Добавить ягоды 150г творога предварительно растертого с 1 ст. л. сахара. Поставить в холодильник. Когда крем начнет желироваться,  взбить и подмешать300мл. сливок. Выложить крем на корж. Накрыть вторым коржом джемом вниз. Для яблочного крема замочить оставшийся желатин. Отжать и распустить его в яблочном компоте. Добавить 100г творога, растертого с сахаром. Поставить в холодильник. В начавший застывать крем ввести 300мл. сливок. Взбить. Выложить крем на верхний корж и поставить в холодильник на 3 часа. Снять бортик. Торт украсить сливками, взбитыми с закрепителем, ягодами брусники, дольками свежего яблока и тертым шоколадом.