Лопатки предназначены для промешивания
теста и варенья. Их изготавливают преимущественно из лиственных
пород: березы, липы, ольхи, клена, черемухи. В древесине допускаются
твердые сросшиеся сучки размером до 10 мм, но не в месте перехода
черенка в лопасть, а также твердая темнина, краснина, ложное ядро,
свилеватость и торцовые трещины глубиной не более 2 мм.
Лопатка состоит из круглого черенка и
лопасти овальной формы. В средней части лопасти делают плоские
поверхности, идущие вдоль нее. Лопасть к нижнему концу выполняют
тоньше, чем у основания. Поверхности черенка и лопасти делают ровными,
гладко зашлифованными. Черновую заготовку для лопатки обрабатывают
стругом, после чего она приобретает требуемую форму и размеры.
Окончательно поверхности обрабатывают циклей и шлифуют наждачной
шкуркой. При изготовлении на станках заготовку лопатки сначала
обтачивают на токарном станке, получая ручку заданных форм и размеров.
Затем на фрезерном станке фасонной шарошкой с боков заготовки снимают
излишнюю древесину и получают пласти лопатки. Затем изделие тщательно
шлифуют. После технологического контроля лопатки упаковывают.