Стерлядь по-царски фаршированная.
2011-04-12 12:18 Эдуард Ступин
Рецепт от шеф-повара ресторана «Пивнушка» Гавриловой Юлии Сергеевны.
Обрабатываем тушку стерляди – от боковых жучков и от визиги. Тушка по размеру должна представлять не более 800 граммов, для лучшего использования как на кухне, так и дома, в печке.
Для фарширования стерляди нам потребуется филе лосося, мелко рубленые оливки, маслины, каперсы, листья свежего мелко рубленого базилика, розмарина, тимьяна [...]