Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Самые вкусные и интересные рецепты от журнала MyJane.ru" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Служба Рассылок Городского Кота
Чайник от Дениса Шумакова. Выпуск от 20.11.1999 ------------------------------------------------------------------- Прошлое: русская и таджикская традиции, обновление в рейтинге, чай Forsman, чабрец в чае. ------------------------------------------------------------------- Здравствуйте! В сегодняшнем выпуске: китайская, японская и американская чайные традиции, история чайного рейтинга, душица, новости сайта. БОГАТЫЙ ЧАЙНЫЙ ОПЫТ Сегоданя я завершаю рассказ чайных традициях в своем субъективном видении. КИТАЙСКАЯ "Сушить на золотом подносе в тени жасминового дерева". Вопреки распространенному мнению, единой ктитайской традиции чаепития не существут. Они даже из пиал чай далеко не всегда пьют - только летом. А зимой из толстых и высоких глиняных кружек с крышкой - на манер пивных. И заваривают чай зимой и летом совершенно по разному. И крепкость заварки у них бывает самой разнообразной. Но. В одном миллиардный китайский народ един - это в верности учении Мао ;). И еще, конечно, в том, что все они делаю тщательно, аккуратно и так, как завещали предки - и потому у них все всегда получается очень хорошо. ЯПОНСКАЯ "Пью чай - общаюсь с предками". Эти товарищи вообще не столько чай пьют, сколько медитируют (я говорю, конечно, об известной чайной церемонии - в других случаях они хлещут его почти как банальные европейцы). Сам чай на этих церемониях ничего из себя не представляет - взбитый в пену бамбуковой кистью (похожей на помазок, только жестче) порошок, приготовленный из зеленого чая. Да все это еще и в холодной воде. Но. Веь этот ритуал не имеет к чаю никакого отношения. Они и питие кока-колы могли бы превратить в утонченное эстетическое удовольствие, основной смысл которого у каждого свой и заимствовать форму которого, не проникшись буддизмом-синтонизмом, совсем не стоит. АМЕРИКАНСКАЯ "Непечатно". Особенно по сравнению с рафинированно эстетичными японцами. Эти товарищи пьют все, на чем написано "Tea", даже если внутри содержится что-то фруктовое с концентратом чая. И это при том, что в Нью-Йорке, в Чайна-Тауне можно купить изумительный чай Ли-Чи с розовым маслом... Вот собственно и все, о традициях. Буду рад, если кто-то поделится своими наблюдениями. НОВОСТИ И НОВЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ В сегодняшних новостях я немного расскажу о чайном рейтинте (http://www.pskov.teia.ru/~sda/tea.zip). Он этого достоин хотя бы потому, что благодаря ему мне пришля в голову идея этой рассылки. Вообще говоря, пытаться оценивать вкус и цвет - "это не есть истинное Дао". И посему рейтинг мой совсем не претендует на абсолютность и объективность. Он относителен и субъективен - и в этом его прелесть. Там все чаи разбиты на четыре категории. Третья - это те чаи, которые я вовсе не советую пробовать. Вторая - это чаи, которые, возможно, кому-то и понравятся - но не мне. Первая - это качественные чаи, пригодные для ежедневного потребления без моральных травм. И, наконец, высшая - это чаи, которые следует потреблять исключительно для получения изысканного удовольствия. Следут отметить, что в этом рейтинге есть небольшая путаница с определением сортов - особенно распространенных марок. Типа всяких "принцесс". Внутренняя классификация их настолько сложна, что без поллитры нечая в ней не разберешься. Когда я называл чаи, я списывал название с упаковки. И все. Когда-то давно этот рейтинг был цифровым - у каждого чая я пытался оценить вкус и аромат по десятибалльной шкале. Когда количество чаев перевалило за сотню, я от этой системы отказался. И еще - в рейтинге только "заварные" чаи. Рзовых я там не размещаю. И стараюсь не размещать гранулированные - их там штук пять всего. Не люблю я их. Вот, собственно, и все об этом самом рейтинге. Поьзуйтесь ;) СОВЕТ Сегодня в чай кладем душицу.... Принято считать, что название травки берет свое начало в неких словах и терминах, близких в украинском языке одному из слов с очень простым значением - женщина. Версию не проверял, однако, совершенно точно, что употребеление сией травки в разных видах женщинам чрезвычайно полезно - на гладкую мускулатуру хорошо действует и гормоны балансирует. Женщины от этого становятся гладкими и гормональными. Справедливости ради надо отметить, что встречались мне и замечания, что употребление душицы в больших количествах снижает потенцию. Но, сдается мне, что это плод традиционных контрастных размышлений типа "Если женщинам хорошо, то мужчинам должно быть плохо". Хотя, конечно, ежели ее центнер сразу зажевать - то потенция, наверное, действительно снизится. Сам я сию траву с чаем потребляю регулярно - и ничего ;). Душица в чае очень вкусная и особенно хороша зимой - с мороза. А еще она может снизить повышенную кислотность желудка. Но это так - к слову. НОВОСТИ САЙТА На чайной страничке появился раздел "Чайные ссылки" - пока небольшой. Заглядывайте (http://www.pskov.teia.ru/~sda/tea.shtml) Приятного чаепития. Денис Шумаков. (sda@pskov.teia.ru) ------------------------------------------------------------------- Будущее: описание чаев от торгового дома "Рубин", два Липтона, лимонник. ------------------------------------------------------------------- Чайник от Дениса Шумакова. Выпуск от 20.11.1999 Архив рассылки и чайный рейтинг на http://www.pskov.teia.ru/~sda/tea.shtml
|
http://www.citycat.ru/
E-mail: citycat@citycat.ru |
| В избранное | ||
