Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Чайник

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Самые вкусные и интересные рецепты от журнала MyJane.ru" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Декабрь 2002   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
MyJane

Статистика

5.083 подписчиков
-37 за неделю
←   Все выпуски   →

Чайник от 06.12.2002


Информационный Канал Subscribe.Ru 
Доброго времени суток! С вами Сергей Калинин (sergei_kalinin@inbox.ru или ksi@volny.edu)

В этой рассылке: дегустация раз – дегустация два – линк – чаепитие с факиром

ДЕГУСТАЦИЯ РАЗ
Денис Шумаков, в очередной раз побывав в Москве на получении очередной Интернет-награды,
в очередной раз привез нового чаю ;-)))  Чай был закуплен в общенародно известном
и уважаемом Торговом доме «Чай, кофе и другие колониальные товары». На вопрос
о том, по какому принципу он выбирал новые чаи на дегустацию, Шумаков слегка
оттопырил пальцы и ответил, как истинный чаеман ;-)))) – «А, купил самые дорогие!»

Среди этих «самых дорогих» оказались (заранее извиняюсь – возможны ошибки в названиях,
которые я передаю явно по принципу испорченного телефона):

1) Ассам Хаджуе
2) Дарджилинг Кастингтоу
3) Цейлонский чай Витеканде

Все чаи развесные, в фирменных бумажно-фольгированных пакетиках черного цвета
с эмблемой фирмы  «Чай, кофе и другие колониальные товары». Хотелось бы сразу
начать с не очень хорошего: почтенным господам из фирмы «Чай, кофе и другие колониальные
товары» – выговор, т.к. все бумажные пакетики имели явно выраженный посторонний
запах. Такое бывает, когда обычные чаи долго лежат рядом с ароматизированными,
либо делаются какие-нибудь коварные попытки «улучшить» аромат чая, ароматизировав
сами пакетики, куда потом чай и развешивают. Короче, в обоих случаях это не есть
гут, т.к. здорово портит аромат качественных чаев.

Теперь о результатах дегустации по порядку:

1) Ассам Хаджуе – крупнолистовой. При заваривании дает замечательный красно-малиновый
цвет, терпкий, обладает сильно выраженным сладковатым солодовым привкусом, что
является фирменным отличительным признаком ассамских чаев. Но! – сам чай мне
понравился не более, чем на «четверку», т.к. слабоват аромат, а фирменный солодово-ассамовский
привкус как-то тяжеловат, чересчур приторный. Да, и еще – стоило чаю немного
постоять, как он приобрел какой-то отвратный горько-кислый привкус :-((((

2) Дарджилинг Кастингтоу. Также крупнолистовой. Т.к. настой при заваривании получился
довольно темноват, то сам дарджилиг, скорее всего, не первых урожаев. Понравился
мне очень сильно! Характерный цветочный аромат, сильный – на всю квартиру пахнет,
вкус тонкий, восхитительная терпкость. Тонизирующий эффект – круть! Короче, отличный
чай, и изысканный, и сильный одновременно.

3) Цейлонский чай Витеканде. Чай, который я не понял. Первое впечатление от него
было восхитительное – крупнолистовой, чаинка к чаинке, длинные, сильно скрученные
(«проволочные»), черного цвета «с искрой». Короче, красота! Но после заваривания
получился зубодробительный крепкий настой, лишенный, однако всякого аромата и
привкусов, какой-то «пустой». Но изрядную дозу кофеина я получил...

Резюмируя, хочу отметить, что все перечисленные чаи обладают своим собственным
ярко выраженным уникальным вкусом (т.е. вполне справедливо относятся к категории
дорогих сортовых чаев), но у всех (кроме №2 – дарджилинга) плохо с ароматом.
Такое ощущение, что чаи или старые, или неправильно хранились %-(((

ДЕГУСТАЦИЯ ДВА
Зашел я тут в магазин и прикупил недорогих чаев:

1) Высокогорный цейлонский чай (Standard 513) от фирмы Master Team. Темно-зеленая
100 гр. пачка с золотыми буковками.

2) Цейлонский листовой чай (Standard 519) от фирмы Master Team. Желтая 100 гр.
пачка с золотыми буковками.

3) Чай индийский листовой от фирмы «Три листа» ТМ (упаковщик ЗАО «Прима-Люкс»,
г.Приморск Лен.области), желтая картонная пачка 50 гр. с банальным слоном.

Все чаи мелколистовые, цена – в районе 20 руб/пачка. Первые два чая были куплены
из следующих соображений: дело в том, что около года назад я писал о двух приятно
порадовавших меня чаях фирмы Master Team – УВА и МАТТАКЕЛЕ. Тогда это чаи оказались
приятным исключением из подавляющего большинства грубых цейлонских чаев, обладая
тонким вкусом и приятным ароматом.

Надо сказать, что в общем-то фирма Master Team марку держит, т.к. выскогорный
чай (в темно-зеленой пачке) оказался весьма приятен. Хороший тонкий цветочный
аромат, при этом не сильно горький и в целом очень мягкий, близкий к качественным
кимунам. Второй чай (в желтой пачке) от Master Team показался мне довольно безвкусным
и пресноватым, даже на мой тонкий нюх и вкус. Хотя, возможно, виновата наша жесткая
вода...

Чай «Три листа» (на индийское происхождение которого я «купился») меня сильно
разочаровал. Во-первых, он довольно дорог. Во-вторых, на пачке туманно написано
«купаж отборных сортов импортного чая», но нигде, кроме названия, больше Индия
не упоминается. В-третьих, это отвратительный вкус, а точнее, отсутствие всякого
вкуса. Чай вызывает лишь негативно-ностальгические ассоциации с худшими сортами
грузинского чай времен застойного застоя и чайного дефицита.

ЛИНК
Во время ползания по Ихтернету, попался мне любопытный сайт: http://www.teanet.com.
Сразу оговорюсь, что сайт представляет из себя нечто среднее между базой данных
и доской объявлений (электронной биржей) и предназначен для оптовых чаеторговцев
со всего мира.

Основные разделы сайта: чайные плантации, фирмы импортеры и экспортеры чая, производители
чая, чайные дома.

К сожалению, не все разделы сайта в достаточной мере наполнены, но он позволяет
получить некий обзорный взгляд на мировую торговлю чаем.

ЧАЕПИТИЕ С ФАКИРОМ
Вот кусочек главы из романа Всеволда Иванова «Похождения факира»  (М, 1990  с.524-528):

«В развесочной «Чайного товарищества Кузнецов и компания» работа производилась
вручную, но уже рядом с пыльным и темным зданием, в котором работали мы, построили
другое, длинное и выше нашего раз в пять. Там устанавливали котлы, и немцы-инструктора
в чистых фартуках и шляпах набекрень вынимали из деревянных ящиков широкие части
машин...»

Полностью эта набольшая глава совсем недавно появилась в библиотеке нашего чайного
сайта (http://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=731&dep=37), так что заходите,
читайте. Чтобы вас совсем заинтриговать, пару слов о Всеволде Иванове.

Это очень забавный писатель, который жил и творил в 20-50 гг. 20 века. В частности,
роман «Похождения факира» написан до революции и в первые годы после нее, и основан
на реальных биографических событиях жизни автора. Сам Вс. Иванов чудик был изрядный
– юношей всерьез решил стать факиром, увлекся тайными науками и решил сбежать
из дома в Индию. Разумеется, в Индию он так и не попал, но по России-матушке
поскитался вдоволь и повидал всякого (в том числе и на чаеразвесочной фабрике
поработал!).

«Похождения факира» – типичный приключенчески-авантюрный роман в котором странника
поджидают всякие местные колоритности и непредвиденные повороты судьбы. При этом,
например, в отличии от «Моих университетов» Горького, Вс. Иванов не столько реалист
и бытописатель, сколько сюрреалист-насмешник, философ-парадоксалист и т.п.

 ...Что прикольно, но в 30-е годы, уже будучи членом Союза писателей, Вс. Иванов,
например, каждый раз по-разному писал свою автобиографию, приводя в крайний ужас
партбюрократов. И логика его была проста: писатель – творец, который вправе выдумывать
не только сюжеты, но и свою собственную жизнь. Такой вот крутой Вс. Иванов –
человек и пароход ;-)))

Жду ваших писем по адресу:  sergei_kalinin@inbox.ru или ksi@volny.edu
http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru 		Отписаться
Убрать рекламу
В избранное