Предохранить овощи от порчи в течение длительного срока и при этом по возможности сберечь их высокие питательные и вкусовые свойства — это цель переработки. Любая хозяйка для консервирования овощей использует или соление, квашение, маринование, или изготовление соков, пастеризацию, стерилизацию, замораживание, охлаждение, сушку.
Соление и квашение основаны на брожении сахаров, содержащихся в овощах, в результате которого образуется молочная кислота — естественный консервант. Эта кислота препятствует развитию многих микробов, вызывающих гнилостные процессы, ведущие к порче и гибели овощей. Чудо-огород
Род пион (Paeonia) насчитывает более 40 видов, 14 из которых встречается в нашей стране. Травянистые обычные пионы можно встретить почти в каждом саду, а вот древовидные — редкость. Древовидный пион (Paeonia suffruticosa) — однодомный листопадный кустарник высотой до 2—2,5 м, маловетвистый, с крепкими прямостоячими стеблями и темно-бурой корой. На зиму куст не отмирает, как у травянистого [...] Похожие статьи сайта Чудо-огород:
Как-то во время встречи с цветоводами-любителями меня спросили: «Зачем Вы так пропагандируете ирисы? Ведь они за все лето цветут не больше двух дней». Действительно, цветок ириса сохраняет декоративность 2 дня и только в прохладную погоду — до 3—4, к тому же у некоторых ботанических видов на стебле бывает всего по одному цветку. Но в моем саду, в [...] Похожие статьи сайта Чудо-огород:
Удивительно устроен цветок этого растения. Его лепестки, или, точнее, доли околоцветника, развернуты таким образом, что любая их деталь видна зрителю. Загадочный блеск цветка, особенно заметный при косых лучах солнца и электрическом освещении, объясняется строением клеток кожицы, фокусирующих свет, как миниатюрные оптические линзы. В переводе с греческого ирис означает радуга. Цветок, олицетворяющий одно из красивейших явлений природы, [...] Похожие статьи сайта Чудо-огород:
Пробуждение природы каждый раз волнует. В нем есть что-то удивительное, даже таинственное. Вот наклюнулись почки. Чешуйки их слегка разошлись, и деревья как бы окутались бледно-зеленой дымкой. Пройдут считанные дни, и сад не узнать. Если первыми распускаются листочки, то он весь станет изумрудно-зеленым, а если цветки — белым или бело-розовым. Идет время, и быстро-быстро, как в [...] Похожие статьи сайта Чудо-огород:
Беда, в том, что питомники Сибири (и не только в Сибири) карликовые яблони для садоводов-любителей не выращивают и прежде всего потому, что сложно решить вопрос о подвоях. Из всего разнообразия сортов и форм парадизок для нашего сурового климата подходят те, корневая система которых выдерживает температуру минус 12—16 С. Это краснолистная парадизка Будаговского (В9), парадизка М9, № [...] Похожие статьи сайта Чудо-огород:
Всего три-четыре десятка лет назад только немногие энтузиасты Бийска верили в возможность выращивания сада. Сейчас же наш город становится одним из центров садоводства на Алтае. Садоводы-любители освоили сотни гектаров пустующих неудобиц, выращивают плодовые деревья местных полукультурок, культурные яблони в стланцевой форме, сливы, вишни, различные ягодники и виноград. Но у нас появились новые проблемы, и главная [...] Похожие статьи сайта Чудо-огород: