Рецепты к Новогоднему столу от Джейми. Лосось маринованный с укропом
|
Рецепты к Новогоднему столу от Джейми. Лосось маринованный с укропом 2013-12-27 16:28 Laralaram  Продукты на 12-14 порций
Лосось - для маринования лучше всего использовать филе со срединной части рыбки (купите или сделайте сами), потребуется для рецепта 1,2 кг
1 кг соли
500 г сахара
Сидр сухой - 750 мл
Бренди - 250 мл
пучок укропа
2 луковки шалотт и 2 зубчика чеснока (очистить и мелко нарезать)
1 кг сельдерея (корень, очищенный и нарезанный тонкими шайбочками)
оливковое масло
кресс - 1 коробочка для подачи (250 г)
Сливочный соус
2 желтка
2 ч.л. горчицы - не острой, скорее сладковатой по вкусу
2 ч.л. сахарной пудры
2 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. мелко нарубленного свежего укропа
масло рапсовое - 100 мл
жирные сливки (выше 30%) - 150 мл |
| В избранное | ||
