Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Простые секреты здорового питания" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
| Апрель 2012 → | ||||||
|
1
|
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
|
16
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
22
|
|
23
|
24
|
25
|
28
|
29
|
||
Статистика
0 за неделю
Готовим по известным кулинарным книгам Крем-брюле с апельсиновым шоколадом от Александра Селезнева
|
Крем-брюле еще с далекого детства – это вкус светло-коричневого, удивительно вкусного мороженого. И я решила приготовить сладкий десерт с таким же названием. Он отличается по вкусу от мороженого, но моя дочка была от него в восторге. Надеюсь, понравится и вам!
Нам понадобится: Для крема: 5 желтков 50 г сахара 350 г сливок 35% жирности 200 г йогурта без добавок 2 ст. ложки лимонного сока цедра 2 лимонов Для шоколада: 150 г сливок 1 желток 150 г черного шоколада 2 столовые ложки апельсинового сока цедра 1 апельсина 20 г сливочного масла 50 г сахара Приготовление: Для крем-брюле натрите на мелкой терке цедру с лимонов. Взбейте желтки с сахаром и цедрой добела, можно сделать это при помощи миксера, но я справилась с этой непростой задачей при помощи венчика для взбивания. Добавьте, не взбивая, йогурт, сливки, лимонный сок и разлейте по маленьким огнеупорным формочкам. У меня как раз дома есть комплект таких кружечек. Поставьте формочки в духовку с температурой 100 С на 1 час. Поделюсь с вами одним секретом: крем не должен закипать, а для этого чашки надо поставить в емкость с водой прямо в духовку и следить, что вода не выкипала. Готовый крем остудить при комнатной температуре. Апельсиновый шоколад приготовить еще проще: натрите цедру апельсина, добавьте к ней апельсиновый сок. Влейте в кипящие сливки желток и быстро взбейте венчиком. Добавьте эту смесь в измельченный шоколад и аккуратно перемешайте. Осторожно введите сливочное масло, влейте апельсиновый сок с цедрой. Массу лучше поставить застывать в холодильник. Перед подачей посыпьте крем-брюле сахаром и поставьте на 10 секунд в духовку на режим «гриль», чтобы поверхность покрылась корочкой. Украсьте шоколадом и дольками апельсина. Приятного аппетита! Другие рецепты по Александру Селезневу в проекте ГОТОВИМ ПО КНИГЕ
|
| В избранное | ||
