Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Готовим дома

  Все выпуски  

Запеканки из свинины с сельдереем



Запеканки из свинины с сельдереем
2013-10-25 14:10 Ольга

Запеканка из свинины с сельдереем

Запеканка из свинины с сельдереем готовится 1 час 25 минут, выход 6-8 порций.

Ингредиенты

  • 1,2 кг. корня сельдерея
  • 700 гр свиной шейки
  • 60 гр. сыра твердого
  • Веточка тимьяна
  • Черный перец, соль

Для соуса:

  • 1 л. Сливок 10% жирности
  • 4 ст. ложки масла сливочного
  • 3 ст. ложки муки
  • На кончике ножа орех мускатный тертый
  • Черный перец, соль

Процесс приготовления Запеканки из свинины с сельдереем

Фото 1 к рецепту Запеканки из свинины с сельдереем

Сельдерей очистить от кожуры. Очень тоненько нарезать или натереть на терке-мандолине

Фото 2 к рецепту Запеканки из свинины с сельдереем

Свинину, нарезанную на кусочки пропустить через крупную решетку мясорубки, добавить соль, перец.

Фото 3 к рецепту Запеканки из свинины с сельдереем

Приготовление соуса: масло растопить в кастрюльке (с толстым дном), добавить муки и обжаритвать в течении 3 минут на небольшом огне до золотисто-коричневого цвета муки.

Фото 4 к рецепту Запеканки из свинины с сельдереем

Постепенно долить горячие сливки, непрерывно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Варить соус в течении 5 минут, на среднем огне, непрерывно помешивая. Добавить соль, перец, мускатный орех.

Фото 5 к рецепту Запеканки из свинины с сельдереем

В форму для запекания налить пару ложек соуса, равномерно распределив по всей поверхности. Сверху слой сельдерея, на сельдерей  — фарш, полить соусом. В такой последовательно чередовать слои, пока не кончатся продукты. Закончить слоем из сельдерея.

Фото 6 к рФото 1 к рецепту Запеканки из свинины с сельдереемецепту Запеканки из свинины с сельдереем

Запеканку полить последним соусом, посыпать мелко натертым сыром и запекать в духовке 30 минут при температура 180°С.

Приятного аппетита!



В избранное