Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка Подписчиков 1.215 RSS

За последние 60 дней 11 выпусков (1-2 раза в неделю)

Сайт рассылки: http://saechka.ru/recipes/cat_149/
Открыта: 15-10-2012

Автор

1.215 подписчиков
0 за неделю

← Все выпуски →

Рецепты для хлебопечки

Добро пожаловать!

РАЗДЕЛЫ

Багет на закваске

2 ч.л. сухих дрожжей,
240 мл воды,
162 г закваски (если её нет, можно обойтись без неё),
2 ст.л. растительного масла,
470 г многозерновой муки (+1/2 ст.л. во время 2-го замеса для корректировки колобка),
1 ч.л. соли,
2 ст.л. сахара.

Положить выше указанные ингредиенты для хлеба по инструкции к хлебопечке. Режим «Тесто».

1 замес - тесто липкое, колобок плохо формируется.
2 замес - добавила 1/2 ст.л. муки пшеничной для того, чтобы колобок не прилипал к стенкам ведёрка.
Окончание замеса и расстойки - колобок правильно сформировался.
Выход теста: 915 грамм.

Совсем немного тесто липнет, поэтому при формовке чуть-чуть припылить - немного! Не переборщить! Разделить на 3 части по 305 грамм.
Обмять, сформировать батончики рулетом. Сделать надрезы. Накрыть оставить на расстойку на 1 час 15 минут.