Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Что у нас на второе

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 220 RSS
←   Март 2013   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
13.03.2013
21:49:37
22:16:21
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://vseprodom.com/
Открыта: 22-12-2010

Автор
Белоусова Лидия Александровна

Статистика

220 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Что у нас на второе Зразы мясные, фаршированные омлетом, шницель побрадский, теф


Здравствуйте уважаемые подписчики!

Выпуск № 118

    Сегодня у нас на второе - Зразы мясные, фаршированные омлетом

    Яйца смешать с молоком, взбить, вылить в формочку, смазанную маслом, поставить на решетку паровой кастрюли, сварить, охладить. Мясо пропустить два раза через мясорубку, добавить размоченный в молоке и отжатый хлеб, снова пропустить через мясорубку и хорошо вымешать. Мясной фарш разделать на две лепешки. На середину каждой лепешки положить по половине омлета, края соединить, положить на решетку паровой кастрюли и сварить на пару. При подаче к столу полить растопленным сливочным маслом.

    На порцию: 90г мяса, 80г молока, 1/2 часть яйца, 20г хлеба,10г сливочного масла.

Шницель пабрадский

    Мякоть свинины с жиром промолоть через мясорубку, добавить лук, перец, соль, тмин. Хорошо вымешать, разделать в форме котлет.

    Отдельно приготовить густое тесто из муки, яиц и молока. Каждую котлету завернуть в тесто. Жарить в большом количестве кипящего жира. Подать с жареным картофелем.

Тефтели в томате

Приготовьте мясной фарш (500г мяса и 100г белого хлеба), добавьте в него 100г мелко нарезанного зеленого или натертого репчатого лука и хорошо перемешайте, сделайте из фарша шарики по 20-30г, обваляйте в муке и обжарьте в масле на сковороде. Обжаренные тефтели сложите в неглубокую кастрюлю, добавьте полстакана томат-пюре или 150г свежих помидоров, стакан мясного бульона, 2-3 лавровых листа, 5-6 горошин перца (или немного стручкового), 2-3 дольки растертого с солью чеснока, накройте кастрюлю крышкой и тушите тефтели на слабом огне 10-20 минут. Заправьте солью, ложечкой острого томатного соуса, посыпьте зеленью мелко нарезанной петрушки. На гарнир дайте отварной рис, гречневую кашу, жареный картофель или картофельное пюре.

Мититей

    Нежирную говядину промойте холодной водой, порежьте на куски и пропустите через мясорубку, лучше с частой решеткой. Готовый фарш не забудьте посолить, поперчить. Добавьте в него щепотку соды, толченый или мелко рубленый чеснок. Эту массу надо тщательно вымесить, взбить, чтобы она стала пышной. А теперь разделите фарш на небольшие порции и сформируйте из них мититеи, которые по виду напоминают сардельки.

    Жарить на сковороде в сливочном масле до образования золотистой хрустящей корочки.

    Есть мититеи лучше всего с огурцами и помидорами.

    На 600г говядины: 10-15г сливочного масла, 2г чеснока, 2г соды, 300г огурцов, 300г помидоров, соль, перец по вкусу.

Приятного аппетита!

Лидия

http://vseprodom.com/
В избранное