Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Мир Блюд

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 198 RSS
←   Апрель 2016   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://mirblud.ru
Открыта: 27-10-2015

Автор
Роман

Статистика

198 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Мир Блюд /выпуск 24/


Мир Блюд
 Выпуск №16 (24)
(25.04.2016)

Наш сайт: http://mirblud.ru
E-mail: info@mirblud.ru

Полезная информация
Мир Блюд в социальных сетях:
Вконтакте
Одноклассники
Facebook
Google+
Канал на YouTube
Twitter

Рецепт недели
Пассхальный куличПасхальный кулич

Понадобится:
Для теста:
1 кг муки,
50 г дрожжей,
1 стакан молока,
10 желтков,
3 белка,
250 г сахара,
200 г сливочного масла,
100 г изюма,
25 мл коньяка,
25 г цукатов,
3 ч.ложки тертой цедры лимона,
0,5 ч.ложки мускатного ореха,
4 ст.ложки ванильного сахара,
щепотка соли,
растительное масло для выпекания,
1 желток для смазывания.
Для глазури:
1 стакана сахара,
2 белка,
1 стакан воды.

Приготовление:
1. Сделать опару. В 100 мл кипящего молока заварить 100 г муки, размешав до однородности. Дрожжи развести в 100 мл теплого молока, добавить 100 г муки,оставить на 10 мин. Соединить обе смеси, накрыть и оставить на 2 ч.
2. Сделать заливку. Желтки, соль, сахар перемешать и взбить добела.
3. Половину заливки добавить в опару, всыпать 250 г муки, вымесить, поставить в тепло на 1 ч. Добавить оставшуюся заливку, 500 г муки и месить, пока тесто не будет отставать от рук. Постепенно, перемешивая, влить растопленное сливочное масло. Добавить пряности, ванил. сахар и коньяк. Дать подойти, обмять, добавить половину обвалянных в муке изюма и цукатов, дать подойти. Тесто выложить в формы, дать подняться на 2/3 высоты. Смазать желтком, высыпать оставшиеся изюм и цукаты. Выпекать в течение 45 мин в духовке при температуре 200С.
4. Сделать глазурь. Из сахара и воды сварить густой сироп, остудить. Белки взбить, не прекращая взбивать, струйкой влить сироп. Помешивая, нагреть до температуры 60С и глазировать куличи.
∙ Муку для куличей нужно брать высшего сорта и просеять ее.
∙ Молоко для куличей нужно брать 3,5-6-процентной жирности.  

Приятного аппетита!

Голосовать за рецепт

Похожие рецепты:
  1. Кулич пасхальный с цукатами и орехом
  2. Царь-кулич с коньяком
  3. Кулич праздничный
  4. Бабушкин кулич
  5. Вкусный кулич

Новые рецепты в Мире Блюд
 Каталог рецептов

Популярные рецепты
 Последние комментарии

На десерт
Горячее лимонное суфлеГорячее лимонное суфле

Понадобится:
15 г сливочного масла (растопить),
125 г мелкокристаллического сахара,
2 яйца,
2 белка,
25 г муки,
200 мл молока,
измельченная на мелкой терке цедра,
сок 2 лимонов,
сахарная пудра для присыпки.

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 С. Поставьте противень на среднюю полку духовки. Кисточкой смажьте растопленным маслом изнутри 4 формочки или чашки (150 мл). Насыпьте в каждую немного сахара (всего 1 ст.ложка), повертите, чтобы равномерно распределить сахар по дну и бокам емкости. Охладите, пока готовите суфле.
2. Отделите белки от желтков, желтки поместите в маленькую чашу, белки — в большую, добавив туда же еще 2 белка. Подмешайте к желткам оставшийся сахар.
3. Взбейте муку и пару ложек молока в однородную массу.
4. Нагрейте остальное молоко до закипания. Влейте в мучную пасту, тщательно взбивая, затем перелейте обратно в кастрюльку и разогрейте на слабом огне, постоянно взбивая, пока масса не загустеет и не станет однородной.
5. Снимите с огня и частями взбейте с соком и цедрой лимона. Подмешайте желтки с сахаром и тщательно размешайте.
6. Взбейте белки в стойкую пену, добавьте в лимонный соус столовую ложку белков, после чего введите остальные белки, перемешивая большой металлической ложкой. Разложите суфле по формочкам или чашкам, заполняя их доверху, разровняйте поверхность и пройдитесь ножом по кромке формочек изнутри, чтобы суфле равномерно поднимались.
7. Поставьте на противень и запекайте 15 минут — изделия станут золотистыми и плотными снаружи, но останутся мягкими внутри (проверьте, несильно нажав пальцем). Присыпьте сахарной пудрой и сразу же подавайте.

Приятного аппетита!

Голосовать за рецепт

Похожие рецепты:
  1. Суфле из белокочанной капусты
  2. Мраморное кольцо
  3. Вишневый бисквит
  4. Пасхальный кулич
  5. Творожный торт «Слёзы ангела»

Анекдот на закуску
Поздний вечер. Девушка в гостях у своего парня.
- Я хочу кушать... А у тебя пустой холодильник...
- Ну потерпи до утра.
- А утром что-то будет?
- А утром ты уйдешь на работу.
Copyright 2015-2016  Мир Блюд
В избранное