| ← Май 2015 → | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
16
|
17
|
|
18
|
20
|
21
|
22
|
23
|
24
|
|
|
25
|
26
|
27
|
28
|
29
|
30
|
31
|
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://domashnyayaeda.ru/
Открыта:
22-09-2013
Статистика
0 за неделю
Вкусно готовим и едим дома. Голубцы из молодой капусты
Доброго времени суток, друзья! Летние вкусные голубцы из молодой капусты. Впервые готовила по такому кулинарному рецепту, большие голубцы на весь капустный лист — мне понравилось, приготовила быстро и вкусно. Особенно удобно делать такие голубцы летом, чтобы не возиться долго на кухне !
Необходимые продукты: капуста белокочанная - 1 средняя головка, фарш любой, у меня свиной — 600 граммов, рис — 1 стакан, лук — 2 головки, морковь — 2 штуки, помидоры — 4 штуки, сахар — 1 столовая ложка, если кислые помидоры, сметана — 150 граммов, чеснок — 2-3 зубчика. соль. перец черный молотый — по вкусу, зелень петрушки и укропа, бульон готовый или вода — 500 мл, масло растительное или свиной жир. Приготовление. Капусту попарить, чтобы листья сделались мягче и можно было завернуть голубец, как это делается можно посмотреть по этому рецепту. С одной разницей, молодая капуста парится за считанные секунды, отходить нельзя, чтобы капуста не переварилась. Есть и другой способ размягчения листьев капусты.это осторожно разобрать капусту на листья и поместить их в морозилку. Я таким способом не пользуюсь, пока разбираешь на листья, капуста может трескать. В той же воде бланшировать помидоры, чтобы быстро снялась кожица. Пару минут подержать в кипятке, а затем поместить помидоры в холодную воду. Поставить рис на огонь и проварить до полу готовности, минут семь. Промыть холодной водой и дать стечь воде. Подготовить овощи- лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней терке\. помидоры очистить от кожицы. Лук и морковь поделить пополам, первая часть будет использоваться в фарш, другая для овощной подушки при варке голубцов. На разогретом растительном масле спассеровать лук, затем добавить морковь еще немного потушить. Приготовить фарш. К мясному фаршу добавить охлажденный рис, пассерованный лук и морковь , измельченные чеснок и зелень, посолить и присыпать черным перцем. Проверить листья капусты, где самые большие листы разрезать пополам, при этом удалить утолщенный рубец, а где лист поменьше рубец осторожно срезать. Теперь можно формировать голубцы. На лист выложить столовую ложку фарша. Завернуть бока капусты и потом закрутить в рулет. Таким способом закрутить все голубцы. Для лучшего аромата голубцы можно обжарить на сковородке. Параллельно поджарить лук и морковь. На дно казана или сотейника выложить несколько небольших листов капусты и подготовленные овощи,как овощную подушку. Сложить все поджаренные голубцы. Подготовить заливку. Для этого на сковородку влить немного жира и добавить перетертые помидоры, кипятить до выпаривания, затем добавить сметану, растопить ее, помешивая и влить бульон. Теперь хорошо посолить, учитывая, что капуста не соленая, залить голубцы. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить в течении 30-35 минут. Практически за полтора часа приготовились очень вкусные и аппетитные голубцы из молодой капусты. Подавать со сметаной! Готовьте блюда домашней еды — это вкусно, полезно, экономно и совсем не трудно! Радуйте своих близких! Приятного аппетита! Источник с пошаговыми фотоRead more: http://domashnyayaeda.ru/goryachie-blyuda/golubcy-iz-molodoj-kapusty#ixzz3aUbogIB9 |
 "SAM_4977")
| В избранное | ||
