| ← Июнь 2014 → | ||||||
|
1
|
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
2
|
3
|
4
|
6
|
7
|
8
|
|
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
|
16
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
22
|
|
23
|
24
|
25
|
26
|
27
|
28
|
29
|
|
30
|
||||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Открыта:
18-04-2012
Статистика
0 за неделю
Еда на любой вкус Рецепты из овощей!
Еда на любой вкусВыпуск N66
Цветная капуста с карри
На 4 порции:  1небольшой качан цветной капусты (около 700г) 500 г картофеля 2 зубчика чеснока, соль, перец 2 ст.л. карри 100г сливок 1 небольшая луковица 2 ст.л. подсолнечного масла 2 ст.л. овощного бульона 150 г зеленого горошка 2 ч.л. картофельного крахмала листья мяты для украшения Разделите цветную капусту на соцветия, вымойте ее дайте воде стечь. Очищенный картофель нарежьте кубиками толщиной 2 см. Лук мелко порубите и обжарьте в масле до прозрачности. Добавьте капусту, картофель и пропущенный через пресс чеснок. Тушите овощи несколько минут. Посыпьте овощи карри, залейте бульоном и тушите примерно 10-12 минут. Добавьте зеленый горошек и тушите еще 3 минуты. Цветная капуста и горошек не должны развариться, картофель же, напротив, должен стать мягким. Разведите в сливках картофельную муку и влейте смесь в овощи. Посолите, поперчите. При подаче на стол украсьте блюдо листьями мяты. Благодаря карри капуста приобретает яркий янтарный цвет и изысканный вкус. Блюдо приобретет более интенсивный янтарный цвет, если капусту и картофель варить с добавлением двух нарезанных ломтиков морковок. Цветная капуста быстро усваивается организмом и содержит много питательных веществ. Картофель с помидорами по-провансальски Это универсальное блюдо станет отличным гарниром к жареному мясу или рыбе. Приготовленный по этому рецепту картофель может выступать и как полноценное вегетарианское блюдо. На 4 порции:  500 г картофеля 1 луковица 2 зубчика чеснока 2 ст.л. оливкового масла 1 банка помидоров, консервированных в собственном соку соль, белый перец 1 ч.л. сушеной провансальской зелени 10 черных маслин без косточек 6 веточек розмарина Вымойте картофель, хорошенько потрите его щеточкой, кожицу с корнеплодов не снимайте. Нарежьте клубни вдоль на ломтики толщиной около 0.5 см, затем каждую половинку - еще раз пополам вдоль. Вскипятите в кастрюле немного воды. Опустите картофель в кипяток и варите под крышкой примерно 10 минут на среднем огне. Затем слейте воду и поставьте картофель остывать. Мелко порубите лук и чеснок, обжарьте их в оливковом масле, постоянно помешивая. Добавьте предварительно размятые вилкой помидоры, посолите и поперчите все, посыпьте измельченной зеленью. Положите в сковороду нарезанные кольцами маслины и картофель и тушите примерно 5-10 минут -до готовности картофеля. Вымойте розмарин, обсушите его. Листья оборвите и мелко порубите. Половину зелени положите в картофель, остальной посыпьте готовое блюдо. Летний рататуй Необычное вегетарианское блюдо, источающее сказочные средиземноморские ароматы. Рататуй богат клетчаткой, улучшает деятельность желудка и кишечника. На 4 порции:  300 г баклажанов 300 г цукини по одному красному, желтому и зеленому сладкому перцу 300 г томатов 2 луковицы 1 ч.л. свежего розмарина 1 ч.л тимьяна 7 ст.л. оливкового масла соль, молотый перец Вымойте овощи. Баклажаны нарежьте кубиками и посолите. Цукини нарежьте кружочками. Сладкий перец разрежьте на 4 части и нарежьте соломкой. Томаты ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу, удалите семечки и нарежьте мякоть кубиками. Нарежьте лук кубиками, чеснок пропустите через пресс. Вымойте зелень, обсушите ее и мелко порубите. Кусочки баклажанов обсушите бумажным полотенцем. По очереди обжаривайте, постепенно доливая в сковородку оливковое масло, нарезанные кусочками баклажаны, цукини и перец. В оставшемся масле пожарьте лук с чесноком. Овощи слоями уложите в кастрюлю, первый и последний слои -это баклажаны. Каждый слой овощей посолите, поперчите, посыпьте луком, чесноком и зеленью. Тушите овощи под крышкой 20 минут. Подавайте рататуй с жарким в качестве главного блюда, а как гарнир его подают к теплым и холодным мясным закускам.
Р.S. С тех пор как люди научились варить пищу, они едят вдвое больше, чем требует природа.
Бенджамин Франклин
|
| В избранное | ||
