Выпуск 32

Рагу из овощей

Ингредиенты: картофель – 500 г, другие овощи – 500 г, мука – 1 ст. ложка, жир – 2 ст. ложки.

Использовать для рагу можно разные овощи – репа, морковь, брюква, стручки фасоли, капуста (белокочанная, брюссельская, цветная), кольраби, репчатый лук. Вымытые и очищенные овощи нарезать дольками или крупными кубиками. Мелкие головки лука можно использовать целиком. Репу, брюкву, кольраби, морковь тушить, фасоль и капусту отварить в воде, лук и картофель обжарить с жиром на сковороде. Мука поджаривается отдельно. Затем ее разводят отваром от вареных или тушеных овощей, заправляют томатным пюре либо измельченными помидорами и дают прокипеть.

Подготовленные овощи заливают полученным соусом. Добавляют по вкусу перец, соль, лавровый лист, кусочек корицы, гвоздику, закрывают крышкой кастрюлю и тушат около 20 минут. Подавая на стол, рагу посыпают зеленью петрушки.

Шоколад и йогурт помогают при  бессоннице

Обезжиренный йогурт и шоколад помогают бороться с бессонницей, успокаивая нервную систему. Это установили немецкие исследователи, пишет УНН.

По своему эффекту эти продукты схожи с теплым молоком, которые некоторые люди на ночь принимают вместе с медом. Действие йогурта и шоколада длится 15 минут, после чего эффект пропадает. В принципе, этого времени хватает на то, чтобы заснуть.

Секрет расслабляющих свойств заключается в триптофане, аминокислоте, которая содержится в молоке и молочных продуктах. Известно, что триптофан повышает уровень серотонина, который влияет не только на настроение, но и на сон. Кроме того, триптофан увеличивает содержание мелатонина в организме, что также помогает от бессонницы. Сахар же, который есть и в меде, и в шоколаде, питает мышцы и улучшает транспортировку триптофана в мозг.

Помимо молока и молочных продуктов, триптофан еще содержится в мясе, яйцах, горохе, фасоле, сое, орехах и спирулине.