| Сентябрь 2015 → | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
|
|---|---|---|---|---|---|---|
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
|
14
|
15
|
16
|
17
|
18
|
19
|
20
|
|
21
|
22
|
23
|
24
|
25
|
27
|
|
|
28
|
29
|
30
|
||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://vkusnyaska.ru/
Открыта:
25-09-2015
Статистика
0 за неделю
рецепты от vkusnyaska.ru
Ингредиенты:
На 4 порции:
12 маринованных виноградных листьев;
4 головки моцареллы (по 125 г);
горсть листочков тимьяна;
1 зубчик чеснока;
тертая цедра 2 лимонов;
оливковое масло;
молотый черный перец;
200 г красного винограда без косточек
Приготовление:
1. Виноградные листья промыть от маринада, обсушить бумажным полотенцем и выложить на рабочую поверхность внахлест по три штуки. В центр каждой порции поместить по головке сыра моцарелла, посыпать его листочками тимьяна, тертой цедрой лимона и мелкорубленым чесноком. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и поперчить.
2. Получившуюся начинку из сыра моцарелла завернуть в виноградные листья и аккуратно зафиксировать получившиеся "мешочки" кулинарной нитью. Снаружи листья смазать с помощью кисточки оливковым маслом.
3. Нагреть гриль на углях или электрический гриль. На решетку положить один или несколько листов алюминиевой пищевой фольги. Сверху поместить "мешочки" с сыром. Обжаривать в течение 7 мин.
4. Виноград поместить в дуршлаг, осторожно промыть проточной холодной водой и дать ягодам высохнуть. Затем выложить на гриль и обжаривать одновременно с "мешочками" 3-5 мин, смазав ягоды маслом.
Совет: Виноградные листья - весьма популярный оберточный материал для запекания мяса, рыбы, овощей, приготовления терринов, долмы... В продаже обычно присутствуют маринованные листья, но можно самостоятельно заготовить впрок и свежие. Необходимое количество молодых нежных виноградных листьев вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем, завернуть в плотную натуральную ткань (лучше хлопчатобумажную) и поместить в морозильную камеру. Размораживать листья следует в холодной воде. Перед
приготовлением блюда на несколько минут опустить в горячую.
|
| В избранное | ||
