Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Сирники з морквою



Сирники з морквою
2015-01-07 06:32 admin

Сирники з морквоюРецепт сирників з морквою: Сиру обчищену моркву дрібно нарізують і припускають з маргарином у невеликій кількості води (10% води до маси нетто моркви). Потім додають манну крупу і, помішуючи, нагрівають до набрякання. Масу охолоджують, додають протертий сир, сирі яйця, цукор і 2/3 частини борошна, замішують. З маси готують сирники, обкачують у борошні і смажать основним способом.

Подають 4 шт. на порцію, поливають сметаною, соусом молочним або сметанним.

Якщо сир дуже кислий, залийте його такою ж кількістю молока і потримайте 1 год., потім перекладіть його у тканину, а зверху покладіть гніт. Не готуйте сирники з кислого сиру, використайте його для запіканки. Пам’ятайте: від крохмалю сирники стають твердими, а від цукру розпливаються.

Сир — 141/140, морква — 56/45, маргарин столовий — 3, крупа манна — 5, яйця — 8, цукор — 15, борошно пшеничне — 25, маса напівфабрикату — 227, кулінарний жир — 7, маса готових сирників — 200, соус — 75 чи сметана — ЗО. Вихід — 275 або 230.



В избранное